ラージメスティンで作る！チキンカッチビリヤニに挑戦！

季節ごとの食をdelivery　華表由夏の子どもと作るキャンプ料理「ラージメスティンで作る！チキンビリヤニに挑戦！」

バスマティライスを使ったビリヤニを、メスティンで作ってみました！

今回はスパイスやヨーグルトでマリネした鶏肉と、半茹でにしたバスマティライスを重ねて蒸し上げるカッチビリヤニ。カッチとはヒンディー語で「生」という意味。生のお肉で作るビリヤニということですね。

ビリヤニは一見難しそうに見えますが、一度挑戦してみてください。意外と簡単！と思ってもらえるはず。料理を生業にしている私もそうだったので（笑）。

おおまかな流れとしては
鶏肉をスパイスとヨーグルトでマリネする
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フライドオニオンを作る（市販のものを使う場合は省いてオーケー）
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浸水しておいたバスマティライスを、スパイスと塩と一緒に下茹でする（ここでは完全に火を通さないのがポイント）
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メスティンに、マリネした鶏肉、バスマティライス、フライドオニオンなどをのせて蒸し上げる
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ふわっと混ぜてトッピングをのせる

バスマティライスは炊きあがると日本のお米より増えるので、ラージメスティンにパンパンに出来ます。量にびっくりするかもしれませんが、ふわっとぱらっと炊けたバスマティライスとスパイスのおかげで、ぺろりと完食すること間違いなし。ぜひお試しあれ！

材料（しっかり２人分）

【トッピング＆フライドオニオン用】
たまねぎ　1/2個
サラダ油　大さじ2～3
（または太白ゴマ油）

【マリネ用】
プレーンヨーグルト　100ｇ
鶏もも肉（皮なし）　200ｇ
クミン　小さじ1（2ｇ）
コリアンダー　小さじ1（2ｇ）
ターメリック　小さじ1（2ｇ）
パプリカ　小さじ1（2ｇ）
※チリペッパーを入れる場合は辛いので少なめに
塩　小さじ2/3（4ｇ）
ニンニク　1片（すりおろし）
ショウガ　1かけ（すりおろし）

【バスマティライス下茹で用】
ローリエ　1枚　
カシアシナモン　1～3枚（3ｇ）　
カルダモン　2粒
クローブ　4粒
（※すべてホールスパイス）
バスマティライス　200ｇ
水　1200mL
塩　大さじ2（10ｇ）

【トッピング用】
トレイルミックス　手のひら半分くらい
（ミックスナッツやレーズンなどで）
ミントやパクチー　適量

【ライタ用】
ヨーグルト
きゅうり
クミンパウダー
塩