ダッチオーブンと自家製酵母で「どこでもパン」[読者投稿記事] | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
  • OUTDOOR
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • ダッチオーブンと自家製酵母で「どこでもパン」[読者投稿記事]

    2020.02.28

    3年前から育てている自家製酵母。ダッチオーブンを使って焼くハードパン。普段は自宅のキッキンで焼いているが、たまには野外で焼くことも。

    今回は下側の焼き色が少し足りない感じでしたが、皮はカリカリ中はモチモチでなかなか美味しく焼けました。

    一昼夜かけて膨らんだパン生地を連れ出して、これから車内で成形していきます。(外は風が強かったので)
    生地は南部小麦に神奈川 三浦産小麦のフスマを加えてます。
    酵母は干し葡萄で起こした自家製酵母です。

    成形が終えたらしばらく置いて………
    その間に火を起こし ダッチオーブンに予熱を加えて

    生地に粉を振ってナイフでクープを入れたらダッチオーブンに投入です。

    約 30分で焼き上がりました。
    美味しそうでしょ
    今回は神奈川 の 中津川 田代運動公園脇の無料キャンプ場でのパン焼きでした。
    3連休でずいぶん混んでいました。


    ※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

    あかでぃあーぬさん

    アウトドア歴 半世紀
    子供の頃から家族で山に親しみ、星、植生、地形 フェチ
    古いバイクや車が好き。
    3年前から自家製酵母でダッチオーブンで焼くハードパン作りにハマって
    野外でも焼いている。
    elegancia de poble (貧乏人の優雅)を楽しむ。

    RELATED ARTICLES

    関連記事

    NEW ARTICLES

    『 料理・レシピ 』新着編集部記事

    冬キャンプにぜひ!旬のほうれん草とカラダが温まるスパイスで作る「サグカレー」

    2022.12.08

    アルペン×エバラ「焼肉のたれ」はキャンプめしに最適だ!洋食の定番ハヤシライスのレシピ

    2022.12.07

    ほりにし”ブラック”もう食べた?燻製風味を楽しむコブサラダレシピも紹介

    2022.12.05

    親子でキャンプ飯クッキングを楽しむ5つのポイント!野菜たっぷりカレー鍋レシピも紹介

    2022.12.04

    アマノフーズのフリーズドライがキャンプ飯にぴったり!鮭のポタージュシチューレシピ

    2022.12.02

    少ない資源で調理可能! オートミール&焼きそば麺を活用した防災レシピ6選

    2022.11.29