具材を事前に冷凍しておくだけ！簡単アウトドアご飯「冷凍スンドゥブチゲ」

坂田伊都子

冷凍スンドゥブチゲの作り方

<材料>(2人分)

・豆腐 　1丁(300g)（木綿か絹はお好みで）
・豚肉(薄切り) 　100～150g
・白菜キムチ 　80gぐらい
・青菜野菜 （春菊、ほうれん草などお好みで）
・卵 （少し味をマイルドにしたい時にお好みで）

【調味料】
・にんにく(すりおろし)　小さじ1/2
・みそ、コチュジャン、ゴマ油、酒 　各大さじ1
・しょうゆ 　小さじ2

<作り方>

前日

1．豚肉は3cm幅ぐらいに切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、調味料を加えて混ぜる。

2．チャック付きビニール袋に「1」を入れて平らに広げ、水気を拭いた豆腐をのせて冷凍しておく。

当日

1．冷凍しておいた具材と、青菜や卵などの食材を持参する。

2．袋から具材を取り出し、豆腐を上にして鍋に入れ、お湯をカップ1(200ml)回しかけて蓋をして煮る。

3．火が通ったら豆腐を粗くずしにしてお好みで青菜、卵を入れていく。

4．まんべんなく火が通ったら、完成！

ポイント

・時間がある時に仕込んでおけば当日は持っていくだけ！
・最後はごはんを入れてもOK！汁まで全部いただけます。
・豆腐は冷凍すると、少しモッチリして食べごたえがアップします。
・たんぱく質タップリのあったかメニューです。

今回は、今年の干支の山「牛頸山」にやっとギリギリで行ってきました。福岡市内を一望できる、素晴らしい山頂で、美味しくご飯をいただいてきました。

ぜひ皆さんも作って食べてみて下さいね！

※地域の新型コロナウイルス感染状況に注意し、ソーシャルディスタンスをとって、アルコール消毒などを含む対策を心がけてください。

私が書きました！

「喫茶・喫酒おまめ」店主

坂田伊都子

福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。