キャンプのおつまみスキレットレシピ3選!ワインにもビールにも合うおしゃれイタリアン | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • キャンプのおつまみスキレットレシピ3選!ワインにもビールにも合うおしゃれイタリアン

    2021.07.10 天嶺 葵

    スキレットひとつでキャンプでも宅飲みでも

    キャンプの夜、星空を見上げて飲む一杯。ひとりでもふたりでも、大勢で盛り上がっても、特別に楽しい時間です。

    そんなお酒の席に欠かせないのが、おいしいおつまみですね。

    今回はスキレットでカンタンに作れる、イタリアンバル調のおつまみを3種類ご紹介します。

    どれも人気のガーリックを使った、気取りすぎないレシピです。キャンパーらしく、スキレットのまま食卓に出せば、楽しい気分がさらに盛り上がりますよ。

    ベーコンペンネのガーリックチーズ焼き

    ベーコンは厚切りのものがおすすめ。

    【材料】

    乾燥ペンネ(早茹で3分タイプ) 40g
    ベーコン 80g
    塩 ひとつまみ
    ブラックペッパー 少々
    チーズ(シュレッドチーズや生モッツァレラチーズなど) 40g~お好きなだけ
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク ひとかけ
    水 200cc
    鷹の爪(赤唐辛子) 少々(※辛くしたい方のみ入れる)

    【作り方】

    ニンニクとオリーブオイルは、火にかける前に入れます。

    1.スキレットにオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて中火にかける(鷹の爪を使うときは、ここで入れる)。

    キツネ色になったら一度スキレットから出します。

    2.軽くかき混ぜながら炒め、ニンニクがキツネ色になってきたら火を止める。オイルごと取り出しておく。

    カリッと薄めにしても、ゴロッと厚めにしてもおいしいベーコン。

    3.中火でベーコンを炒める。焼き色がついたら火を止め、取り出す。ガーリックオイルと一緒にしておく。

    塩水で煮ます。基本の味つけはこれだけでOK。

    4.水を入れる。強火にかけ、沸騰したら中火に落とす。塩とペンネを入れ、軽くかき混ぜながら3~5分、柔らかくなるまで煮る。

    実はもう、これだけでおいしいのです。

    5.火を止め、水分が残っていたらこぼして捨てる。取り出しておいたガーリックオイルとベーコンをスキレットに戻す。

    写真はシュレッドチーズ。生モッツァレラの場合は、カットして入れるといいでしょう。

    6.中火で軽く炒め混ぜてから、チーズを全体に散らす。ブラックペッパーをふる。

    スキレットの表面についたチーズが、カリッとしておいしい!

    7.全体にとろりとしたら火を止めて、出来上がり。バーナーで表面を炙ると、よりおいしそうに見えるのでおすすめです!

    サバ缶トマトのガーリックオイル煮

    サバ缶にトマト。「えっ」と思った人はチャレンジの価値あり!

    【材料】

    水煮サバ缶 1缶
    トマト 中1個
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク ひとかけ
    パセリ 少々

    【作り方】

    1.スキレットにオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて中火にかける。

    2.軽くかき混ぜながら炒め、ニンニクがキツネ色になってきたら火を止める。オイルごと取り出しておく。

    味つけはサバ缶自身の塩味でOK。

    3.サバ缶を汁ごと入れる。大きめの塊はほぐして、一口大にする。

    トマトは全体に広げて入れましょう。

    4.1~2cm角にカットしたトマトを入れる。中火にかける。

    サバ缶とトマトのマリアージュ。イタリアンのような、和食のような優しい味わいです。

    5.煮立ってきたら作っておいたガーリックチップを入れ、パセリを散らす。少しだけ煮詰めて、火を止めたら出来上がり。

    白身魚のガーリックケッパー添え

    カジキや旬の白身魚がおすすめ。写真はタラです。

    【材料】

    白身魚(迷ったらカジキがおすすめ) 200g
    ケッパー酢漬け(※文末に説明有) 大さじ1
    塩 ひとつまみ
    黒こしょう 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク ひとかけ
    鷹の爪(赤唐辛子) 少々(※辛くしたい方のみ入れる)

    【作り方】

    1.スキレットにオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて中火にかける(鷹の爪を使うときは、ここで入れる)。

    2.軽くかき混ぜながら炒め、ニンニクがキツネ色になってきたら火を止める。オイルごと取り出しておく。

    白身魚は全体的に広げて。熱が通ると身が縮みます。

    3.一口大に切った白身魚を入れて塩、黒こしょうをふる。中火にかける。

    ケッパーの酸味が、アクセントです。

    4.魚に火が通ったら、ケッパー、ガーリックオイルを入れて、出来上がり。

    まとめ

    どのレシピも、ビールやワインに合います。

    「ケッパー」ってなに?という方のために、少し解説しておきます。

    スーパーでは缶詰・瓶詰めのコーナーか、調味料のコーナーに小さな瓶詰めで売られています。

    フウチョウボクの花のつぼみが原材料で、「ケイパー」とも呼びます。塩漬けもありますが、日本ではほとんどが酢漬けの状態で売っているようです。

    酢漬けにしたものは独特の風味と酸味が特徴です。タルタルソースに入れたり、スモークサーモンにのせたり、他の料理にもアクセントとして使えますよ。

    今回ご紹介したイタリアンおつまみ3種類は、ガーリックオイルを作るところまで、共通の作り方になっています。

    最低限の調味料でシンプルながら、日本人好みの味つけを目指したお手軽レシピです。

    見た目も華やかなので、キャンプのお酒の席をグレードアップするのに一役買ってくれると思います。

    自宅でもぜひ、作ってみてくださいね。

    私が書きました!
    ママキャンライター
    天嶺 葵
    北海道在住。キャンプと料理、DIYをこよなく愛するアウトドア系フリーライター。3児の母でもある。本格的なキャンプはもちろん、子どもやペットのニワトリと楽しめる、手軽なアウトドアライフを満喫中。目下の夢は老若男女にアウトドアの楽しさを広める、ブッシュクラフトインストラクターになること。

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