牛乳から作るカッテージチーズ&アレンジレシピ3選 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2021.03.14

     

    私が書きました!
    アウトドアライター
    タカマツミキ
    1990年5月10日生まれ。北海道在住のアウトドアライター、野生女子。自身の経験をもとに、紙・Web媒体問わずアウトドアジャンルを執筆。キャンプをはじめ、SUP・オフロードバイク・アウトドア・料理・三菱jeep・一眼レフ・猫が趣味。

     

    「チーズが大好き」というキャンパーさん、多いのではないでしょうか。牛乳とお酢(もしくはレモン果汁)で簡単に誰でも作れる「カッテージチーズ」はご存知ですか?

    筆者も大のチーズ好きで、簡単に作れる「カッテージチーズ」は、よく自宅で大量に作ってキャンプに持っていき、いろんなアレンジ料理を楽しんでいます。今回は私がいつも作っているカッテージチーズの作り方や、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

    牛乳から作る「カッテージチーズ」

    「カッテージチーズ」は牛乳の良質なタンパク質とカルシウムなどの栄養分がそのまま残るので、ヘルシー料理としても人気。しかもカッテージチーズはたった2つの材料で作ることができるので、とても簡単なんです。カッテージチーズに醤油と鰹節をかけて、そのまま食べても美味しいし、アレンジ料理にも相性抜群! いろんなアレンジレシピがあるので、紹介するレシピを参考にしながら、ご自身オリジナルレシピも見つけてくださいね〜!

    カッテージチーズの作り方

    カッテージチーズに使う材料はたった2つ。

    【使う食材】
    ・牛乳 1L
    ・お酢 80ml

    【使うアイテム】
    ・鍋(またはクッカー)
    ・ボウル
    ・ザル
    ・キッチンペーパー

    ①お鍋やクッカーに牛乳を全部入れて、沸騰直前まで温める。
    ②火から下ろしてすぐにお酢を入れて、素早くサッと混ぜる。
    ③モロモロと塊になるまで混ぜる。

    ④ザルの上にキッチンペーパーを敷く。

    ⑤鍋からザルへ流し込み、約15分ほど放置。最後に水気を切る。

    ⑥完成!


    ※ちなみに残った汁(ホエー)はホットケーキやパン、スープなどに利用できます!

    アレンジレシピ①【カッテージチーズとトマト和え】

    5分もかからない時短レシピです。キャンプ料理にはもちろん、普段の食事で「あと一品欲しい」ときなどにおすすめですよ〜!

    【使う食材】
    ・トマト 好きなだけ
    ・カッテージチーズ 好きなだけ
    ・オリーブオイル 少々
    ・塩 少々

    ①トマトを食べやすいサイズにカット。
    ②皿にトマトを並べてその上からカッテージチーズをまぶす。
    ③オリーブオイルと塩を適量かけて完成!

    アレンジレシピ②【カッテージチーズを使ったカルボナーラ】

    あっさりとしたカルボナーラが食べたいときは、カッテージチーズを使うのがおすすめです。

    【使う食材】(1人分)
    ・パスタ 100g
    ・水 たっぷり(パスタを茹でるときに使う)
    ・塩 小さじ1(パスタを茹でるときに使う)
    ・カッテージチーズ 大さじ4〜5
    ・ニンニク 1かけ
    ・ベーコン 3枚くらい
    ・卵 1個
    ・こしょう 少々
    ・塩 少々
    ・オリーブオイル 少々

    【使うアイテム】
    ・鍋(またはクッカー) 2つあるといい
    ・ボウル 1つ

    ①鍋(またはクッカー)に水と小さじ1の塩を入れて、パスタを茹でる。
    ※鍋にパスタが入らない場合は、半分に折ってもOK!
    ②パスタを茹でている間に、ベーコンをカットする。
    ③フライパン(またはクッカー)にオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れて、ベーコンを炒める。
    ④ボウルにカッテージチーズと卵、炒めたベーコン、塩、こしょうを入れる。
    ⑤茹で上がったパスタをボウルに入れて、混ぜ合わせる。


    ⑥お皿に盛り付けて完成!

    アレンジレシピ③【カッテージチーズ入りチキンナゲット】

    外はカリッ、中はフワッとしたチキンナゲットは絶品です!

    【使う食材】
    ・★鶏ひき肉 250g
    ・★カッテージチーズ 50g
    ・★マヨネーズ 大さじ2
    ・★塩 少々
    ・★こしょう 少々
    ・★ナツメグ(なくてもOK)少々
    ・★レッドペッパー(なくてもOK) 少々
    ・★卵 1/2個 ・強力粉 適量
    ・油 (揚げる用) 適量

    【使うアイテム】
    ・鍋(またはクッカー) 
    ・ボウル 1つ
    ・スプーン 1本

    ①ボウルに★マークの材料全てを入れて混ぜ合わせる。
    ②スプーンに適量タネを取り、小判形に成形しつつ、強力粉をまぶす。
    ③170℃に温めた油で、狐色になるまで揚げる。
    ④お皿に盛り付けたら完成です。

    アレンジ豊富なカッテージチーズ!

    牛乳と酢で作れる「カッテージチーズ」は、毎日の料理にはもちろん、キャンプ料理にも使用することができます。あらかじめ作ってから冷凍保存しておくのも◎! 牛乳が余っているとき、チーズを手軽に作りたい人は、ぜひお試しあれ!

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