調理法
水洗いしたワラビはおひたしや和え物として食べるのが定番。しょうゆとかつお節だけでも十分おいしいし、酢味噌やゴマ味噌と和えても美味。
そのほか、煮物、汁の実、天ぷら、炊き込みご飯、そばやうどんの具材にするのもいい。ひと口大に切ってクリーム系のソースと合わせ、パスタのソースにするのもGood！
◎構成／松村由美子 ◎撮影／大海淳 ◎イラスト／ナカオ☆テッペイ
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