肉が旨いのにはワケがある！極厚鉄板でワンランク上のステーキを実現！

BE-PAL通販で販売されている本誌オリジナルの鉄板「極厚鉄板solo model」。厚さ6mmの鉄板は、肉の旨みをぎゅーッと閉じ込めてくれます。BE-PALスタッフにも愛用者が多いこの鉄板。使い込むごとに“マイ鉄板”として育ち、愛着もひとしおです。「お肉の質にはこだわるけど、焼き方は気にしていない」という人にこそ試してみてほしい。安いお肉でもびっくりするほど美味しくなりますよ！仕事でプライベートで、よーく使い込まれた編集部の極厚鉄板solo modelをご紹介します。

そもそも「極厚鉄板solo model」とは!?

滋賀県の鉄板工房M.M.FactoryとBE-PALがコラボして誕生した鉄板。元々ある人気「極厚鉄板」シリーズを、ひとりでも快適に使えるようにリサイズした製品です。コンパクトになった極厚鉄板solo modelは、持ち運びはもちろん、各種ストーブやバーナー等でも使いやすく（サイズが小さい分、合わせやすく）仕上がっています。ソロキャンプはもちろん、ファミリーや友だちとのグループキャンプでも、ひとつあるととても便利です。

大きさはA5サイズです

鉄板本体と収納袋、ハンドルにもなる焦げ落とし用のスクレーパーがセットになった製品です。鉄板は日本製。スクレーパーは中国製で、収納袋はインド製です。

自分色に育っていく“俺の鉄板”

極厚鉄板solo modelは使用後に食用油（オリーブオイルなど）を塗ってメンテナンスします。ダッチオーブンやスキレットと同じです。材質が鉄なので、焼き跡によってさまざまな表情に変化していきます。写真は数多の撮影やプライベートのキャンプで使い込まれた編集部の鉄板です。味わい深い色に変化してます。

付属のスクレーパーがとにかく便利なんです！

付属のスクレーパーは、焦げ落としに使います。また、鉄板のサイドにある穴から余分な油を落とすのにも有効です。そのほか、鉄板の穴にスクレーパーを差し込んで安全に動かすこともできます。バーナーがひとつしかないとき、焼き終えた鉄板を冷ますまでちょっと横に…というときに便利です。

肉を美味しく焼くための機能、詰まってます！

極厚鉄板solo modelは縁（ふち）に曲げ加工が施されているのも特徴です。これにより、肉の脂が垂れ落ちることがなく使用できます。厚さ6mmの鉄板を精密に曲げるのはまさに職人技。メイドインジャパンの質の高さがうかがえます。

極厚鉄板に限ったことではありませんが、鉄板の輻射熱によってガス（ボンベなどの燃料）が熱くなると非常に危険です。鉄板等の調理器具はガス部に被らない・干渉しないのが鉄則。また、鉄板は裏面も非常に高温になるため、材質によってはコンロ（バーナー・ストーブ）の本体が変形することも。テーブルも影響を受けますので注意が必要です。

本記事での紹介は安全を保障するものではありません。また、撮影で使用した燃焼器具の使用を推奨するものでもありません。鉄板の使用は細心の注意をもって行ないましょう。

極厚鉄板があれば、安い肉が驚くほど旨くなる！

使用の安全を確認したら、器具栓つまみをひねって極厚鉄板solo modelを火にかけます。厚さ6mmの鉄板は、熱が全体に伝わるまで時間がかかります。

じっくりと待ち、十分に鉄板を熱するのが旨い肉を焼くコツです。カンカンに熱した鉄板で焼くことで、肉の表面を一気に焼き上げることができ、肉汁などから出る肉本来の旨みを内部に閉じ込めます。鉄板が厚い分、温度が下がらないので（下がりにくいので）、表面から内部までじっくりと火を通すことが可能です。旨みをぎゅっと閉じ込めて、中まで熱を伝える。極厚鉄板だからこその調理方法です。