免疫力アップ！冬のアウトドアとも相性がいい「はちみつ大根スパイスシロップ」の作り方

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小牧由美

冬場の健康維持に。温活にもおすすめ！スパイス香る～はちみつ大根シロップ

はちみつ大根は、江戸時代から親しまれてきた日本の伝統的な民間療法です。これにインドのアーユルヴェーダの知恵を加えて、スパイス香るシロップに仕上げました。

【はちみつ×大根】

【大根×ターメリック】

【はちみつ×ターメリック】

【ターメリック×ブラックペッパー】

【はちみつ大根スパイスシロップレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 大根　150～200ｇ
• 純粋はちみつ　大根がかぶるくらいの量
• ターメリック　小さじ1～大さじ1
• ブラックペッパー（ホール）　3～5粒程度

＜下準備＞

• 大根はきれいに洗い、角切りや、いちょう切りにします。
• 清潔にした保存容器を用意します。

＜作り方＞

（1） 大根を約1㎝角にカットします。

（2） 保存容器に大根を入れてから、はちみつを加えます。はちみつは、大根が浸かるようにたっぷりと注ぎます。

（3） ターメリック、ブラックペッパーを入れます。

（4） 蓋をして、常温で4～5時間ほど置きます。

大根から出たエキスと、はちみつをよく混ぜ合わせたら、大根を取り出し、蓋をして冷蔵庫で保存します。保存は冷蔵庫で5日程度です。

はちみつ大根スパイスシロップの使い方

【飲み方】

そのまま飲んでも、お湯やハーブティー、水、炭酸水などで割ってもおいしくいただけます。

• 温かくして飲む場合：すりおろした生姜やシナモンパウダーを少量加えるとさらにカラダが温まります。
• 冷たくして飲む場合：レモン果汁を少量加えると、酸味がプラスされて飲みやすくなります。

【食べ方】

• ヨーグルトやサラダにかけて
• ドレッシングやマリネの甘味料の代わりに
• 取り出した大根は、軽く塩を振りお漬物にしても

【注意事項】

はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様には与えないでください。

温活にもどうぞ

ターメリックの量は、多すぎると苦みが出たり、慣れていないと少し粉っぽく感じるかもしれません。まずは小さじ1程度から試して、慣れてきたら少しずつ量を増やし、好みの味に調整してください。はちみつ、ターメリック、ブラックペッパーでベースを作っておくと、とても便利に使えます。大根のほか、すりおろし生姜やレモン果汁だけでもおいしく仕上がります。また、シナモンやカルダモンなどのスパイス、好みのミルクを加えてターメリック・ラテにアレンジするのもあり。この冬の温活にもおすすめです、ぜひお試しください。