三徳包丁、ペティナイフ、菜切り包丁ほか、野外料理で使いたいおすすめクッキングナイフ14選

三徳包丁 ALL PURPOSE KNIFE

01 フルタングで丈夫な調理用ナイフ

ジー・サカイ／
K-001S-GBK-A 三徳包丁　
¥25,520

ブレードには耐腐食性・耐摩耗性に優れたVG-10鋼材を採用。また、フルタング構造でアウトドアでもタフに使えるのが魅力。

職人の手で彫られた滑り止め加工のハンドル。

問い合わせ先：ジー・サカイ　0575（29）0311

重量／約170g
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刃長／約165㎜
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刃厚／約2.1㎜
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全長／約305㎜

02 軽量でコスパ◎なアウトドア包丁

ジーエスアイ／
SANTOKUナイフ 6インチ　
¥3,080

日本の三徳包丁をベースにデザインされたナイフは、軽量かつ低価格なのがポイント。キャンプでの野外料理デビューにおすすめのナイフだ。

問い合わせ先：エイ アンド エフ　03（3209）7575

重量／約94g
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刃長／約145㎜
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刃厚／約1.5㎜
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全長／約277㎜

03 折りたためて持ち運びしやすい

トヨクニ／
【タイプA 三徳型】 Masanoキャンプナイフ　
¥8,800

アウトドア調理のために生まれたナイフは、コンパクトで持ち運びやすい折りたたみタイプ。全長約248㎜と調理しやすいサイズ感も◎。

問い合わせ先：トヨクニ　088（862）2819

重量／約142g
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刃長／約105㎜
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刃厚／約2.2㎜
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全長／約248㎜

 

04 家もキャンプもコレ一本あればOK!

ヘレ／
デーラ　
¥28,600

ヘレナイフとしては約60年ぶりに登場したキッチンナイフ。フルタング構造で3㎜厚のブレードは、硬い食材でもストレスなくカットできる。

問い合わせ先：アンプラージュインターナショナル　https://upioutdoor.com

重量／約180g
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刃長／約160㎜
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刃厚／約3㎜
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全長／約275㎜

 

05 初心者にありがたい刃研ぎ無料サービス

フェデカ／
三徳包丁 プレーン　
¥16,500

ブレードの鋼材に高機能ステンレスAUS8を採用したキッチンナイフ。郵送すればいつでも刃研ぎを無料で行なってくれるサービスも魅力だ。

水に強い積層強化木のハンドルは握りやすさも◎。

問い合わせ先：フェデカ　https://store.fedeca.com/

重量／約145g
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刃長／約170㎜
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刃厚／約2㎜
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全長／約290㎜

 

06 シンプルながら完成度が高いナイフ

ベアボーンズ／
NO.8 シェフナイフ　
¥14,960

フルタング構造で重量感があるナイフは、食材にすっと刃が入れられる。野菜のカットから肉のスライスまで幅広い調理に対応可能だ。

問い合わせ先：エイ アンド エフ　03（3209）7575

重量／約250g
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刃長／約205㎜
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刃厚／約2.95㎜
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全長／約330㎜

 

ペティナイフ PETTY KNIFE

07 絶妙なカーブで小さくても包丁感覚

フェデカ／
折畳式料理ナイフ　SOLO 名栗　
¥11,000

 

ブレードからハンドルにかけてカーブしていることで、握る手がまな板に当たらない。コンパクトながら包丁のように使えるナイフだ。

問い合わせ先：フェデカ　https://store.fedeca.com/

重量／約49g
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刃長／約72㎜
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刃厚／約2㎜
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全長／約171㎜

 

08 適度な重さでしっくり手に馴染む

ベアボーンズ／
No.4 パーリングナイフ　
¥9,350

フルタング構造で耐久性の高い小型ナイフは、ハンドルの重さとバランスが絶妙。コントロールしやすく細かいカッティングも自由自在。

問い合わせ先：エイ アンド エフ　03（3209）7575

重量／約114g
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刃長／約98㎜
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刃厚／約2.35㎜
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全長／約209㎜

 

09 デザイン性の高い超軽量なナイフ

ディージョ／
tatoos 37g DREAMCATCHER-JUNIPER
¥8,250

軽さとスタイリッシュなデザインで人気のディージョナイフ。37gと軽量だが、簡単な調理で使うには十分な性能を持つ。

問い合わせ先：ユニバーサルトレーディング　048（225）7756

重量／約37g
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刃長／約95㎜
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刃厚／1.7㎜
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全長／約205㎜

10 たった15gの超コンパクトナイフ

ディージョ／
naked 15g INCOGNITA　
¥3,850

ディージョの中でも最軽量となる15gのシリーズ。折りたたんだ収納時の全長は70㎜という圧倒的な携帯性も魅力。

問い合わせ先：ユニバーサルトレーディング　048（225）7756

重量／約15g
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刃長／約55㎜
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刃厚／約1.7㎜
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全長／約125㎜

 

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菜切り包丁

11 野菜のカットやみじん切りが楽々

ベアボーンズ／
No.7 ナギリナイフ　
¥14,960

野菜のスライスや千切りで使うのに最適な菜切り型。野菜をまっすぐに切り下ろすことができ、刃の全体がまな板に当たるため安定感も◎。

四角い刃先は野菜を細かく均等に切るのに最適。

問い合わせ先：エイ アンド エフ　03（3209）7575

重量／約266g
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刃長／約183㎜
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刃厚／約2.6㎜
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全長／約311㎜

 

パン切り包丁

12 パンを切るのに丈夫な波刃が便利

ジー・サカイ／
アウトドアクッキングナイフ 波刃　
¥3,689

刃の表面がギザギザしている波刃は、外側が硬く、内側が柔らかいパンなどを切るのに最適な形状。直線刃より刃の持ちがいいのも特徴だ。

問い合わせ先：ジー・サカイ　0575（29）0311

重量／約94g
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刃長／約143㎜
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刃厚／約2㎜
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全長／約280㎜

 

出刃包丁

13 コレさえあれば魚もきれいに捌ける

ジー・サカイ／
サビナイフ4 出刃鯱 片刃　
¥20,570

厚く重量感のある刃を持ち、魚を捌くのに最適な出刃包丁。ローカーボンステンレスを使用した刃は錆びに強く、海での作業でも安心して使える。

問い合わせ先：ジー・サカイ　0575（29）0311

重量／約245g
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刃長／約170㎜
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刃厚／約4㎜
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全長／約298㎜

 

刺身包丁

14 刀作りの技で抜群の切れ味を誇る

ジー・サカイ／
アウトドア サシミ（L）　
￥10,032

伝統的な刀作りの技による鋭い切れ味は、繊細な魚の身を潰さず滑らかに切断。また、厚みのある刃は鶏を捌くこともできる。

問い合わせ先：ジー・サカイ　0575（29）0311

重量／約152g
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刃長／約173㎜
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刃厚／約3㎜
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全長／約300㎜

 

※刃長、刃厚は編集部実測値になります。

銃刀法違反について知っておこう

法律では刃渡り6㎝以上の刃物は正当な理由がない限り、携帯が認められていない。キャンプは正当な理由だが、普段の日に携帯していると処罰の対象となる。

（BE-PAL 2024年10月号より）