「宮崎ひでじビール」と合わせたいおつまみを料理家・蓮池陽子が提案します! | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 2
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    2018.01.03

    「宮崎ひでじビール」と合わせたいおつまみを料理家・蓮池陽子が提案します!

    花のホワイトヴァイス×あさりとサザエのビール蒸し

    【材料】

    ・あさり     10個ほど
    ・サザエ(小ぶり)5〜6個    
    ・にんにく    2〜3かけ
    ・オリーブオイル 50ml〜
    ・白ビール    200ml
    ・パセリ(刻む) 適量
    ・塩、こしょう  適量
    ・バケット    適宜

    【作り方】

    1)あさりとサザエはよく洗っておく。
    2)スキレットにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら、火を強め1(サザエは口を上に向けて)を入れて白ビルを加え蓋をする。
    3)サザエがグツグツしてきたら、塩、こしょうをふり、煮汁をスプーンですって貝にかける。
    4)パセリをかける。バケットを浸しながら食べると美味しい。

    オレンジピールやコリアンダーなど華やかな香りが特徴のホワイトヴァイスは、魚介の旨味を引き出してくれます。たっぷり使って、豪快に食べましょう!

     

    文=中山夏美 撮影=江藤大作

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