花のホワイトヴァイス×あさりとサザエのビール蒸し
【材料】
・あさり 10個ほど
・サザエ（小ぶり）５〜６個
・にんにく ２〜３かけ
・オリーブオイル 50ml〜
・白ビール 200ml
・パセリ（刻む） 適量
・塩、こしょう 適量
・バケット 適宜
【作り方】
１）あさりとサザエはよく洗っておく。
２）スキレットにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら、火を強め１（サザエは口を上に向けて）を入れて白ビルを加え蓋をする。
３）サザエがグツグツしてきたら、塩、こしょうをふり、煮汁をスプーンですって貝にかける。
４）パセリをかける。バケットを浸しながら食べると美味しい。
オレンジピールやコリアンダーなど華やかな香りが特徴のホワイトヴァイスは、魚介の旨味を引き出してくれます。たっぷり使って、豪快に食べましょう！
文＝中山夏美 撮影＝江藤大作
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