料理・レシピ

2018.01.03

「宮崎ひでじビール」と合わせたいおつまみを料理家・蓮池陽子が提案します！

花のホワイトヴァイス×あさりとサザエのビール蒸し

【材料】

・あさり　　　　　10個ほど
・サザエ（小ぶり）５〜６個　　　　
・にんにく　　　　２〜３かけ
・オリーブオイル　50ml〜
・白ビール　　　　200ml
・パセリ（刻む）　適量
・塩、こしょう　　適量
・バケット　　　　適宜

【作り方】

１）あさりとサザエはよく洗っておく。
２）スキレットにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら、火を強め１（サザエは口を上に向けて）を入れて白ビルを加え蓋をする。
３）サザエがグツグツしてきたら、塩、こしょうをふり、煮汁をスプーンですって貝にかける。
４）パセリをかける。バケットを浸しながら食べると美味しい。

オレンジピールやコリアンダーなど華やかな香りが特徴のホワイトヴァイスは、魚介の旨味を引き出してくれます。たっぷり使って、豪快に食べましょう！

文＝中山夏美　撮影＝江藤大作

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