![カステラとエスプレッソ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_8800.jpg)
『焼きカステラとエスプレッソ』。前の晩に作ったアクアパッツァの残りをスープにアレンジして、残り物もおいしくいただきました。
朝はさっと簡単に。長崎・平戸キャンプの朝ごはん
長崎平戸キャンプ旅。朝ごはんと夜ごはんは、自然を満喫しながらのんびりといただきます。今朝は、長崎銘菓のカステラをホットサンドメーカーでこんがり焼いて朝食に。翌日の朝は、あごだしパックで即席の冷や汁を作りました。(第1回目はこちら)
駄菓子のような懐かしい味わい『焼きカステラとエスプレッソ』
カステラはポルトガルから長崎に伝わったお菓子です。ポルトガルでカフェといえばエスプレッソのイメージ。飲み物はエスプレッソにして。まずは一切れそのままいただいて、二切れ目はホットサンドメーカーでこんがり焼いて。シンプルにカステラを焼いただけのものと、パルメザンチーズをトッピングして焼いたもの、2つの味を楽しみました。『焼きカステラ』は、朝食はもちろん、おやつにもおすすめです。
【焼きカステラのレシピ】
【材料】1人分
![焼きカステラの材料](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_8788.jpg)
焼きカステラの材料とホットサンドメーカーです。
- カステラ 1切れ
- パルメザンチーズ 適量
<作り方>
(1)カステラをホットサンドメーカーのサイズに合わせてカットします。
(2)(1)のカステラを半分にカットします。
(3)2等分にしたカステラの片方にパルメザンチーズを適量振りかけます。
![カステラの上にパルメザンチーズを適量かける](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_8793.jpg)
フッ素加工されたホットサンドメーカーの場合は、チーズを先に入れて、カステラをのせて焼く順番でもOKです。
(4)好みの焼き色になればできあがりです。火加減で焼き具合が変わりますので、蓋を開けて焼き具合を確認しながら焼きましょう。
あごだしパックで作る『あごだしの即席冷や汁』
![あごだしパックの即席冷や汁](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9250.jpg)
新米は、冷めてもやわらかくもちもちしています。冷や汁にもよく合います。
2泊3日の長崎平戸キャンプ、最終日の朝ごはん。思いのほか暑く、昨晩炊いたご飯が残っていたので、あごだしのもとで簡単冷や汁を作ることにしました。
【あごだしの即席冷や汁のレシピ】
【材料】2〜3人分
- きゅうり 1本
- 絹ごし豆腐 150g
- みそ 大さじ1〜2
- 塩 少々
- あごだしのもと 大さじ2
- 白ごま(あれば) 大さじ1
- 水 200ml
- 冷やごはん 適量
<下準備>
- あごだしのもとはパックなどから取り出し、鍋で乾煎りします。
![あごだしを乾煎りする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_8983.jpg)
香りが立つまで焦がさないように乾煎りします。
- きゅうりは輪切りにして塩をし、10分ほどおいて水けを絞ります。
<作り方>
(1)ボウルにあごだしのもと、絹ごし豆腐、味噌を入れ、泡だて器などを使ってよく混ぜ合わせます。
![混ぜる前の冷や汁の材料](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9012.jpg)
食べ応えのある冷や汁にしたいときは、木綿豆腐がおすすめです。
(2)水を少量ずつ加え混ぜたら、味をみてととのえます。
![きゅうりを加える](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9018.jpg)
味が濃い場合は、水を入れて調整してください。
(3)(2)にきゅうりを加えて混ぜ合わせたらごまを散らします。
![あごだしの即席冷や汁](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9024.jpg)
前日に作りおく場合は、きゅうりに塩はせず、スライスしたものでかまいません。
(4)適量のごはんに(3)をかけていただきます。
今回使用したあごだしのもとは、あご100%のパック入りを使用しました。
![今回使ったあごだしパック](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9223.jpg)
平戸で買ったあごだしパック。粉状ではないのでかたい部分も入っています。あご100%で作る場合は、事前に水で戻しておくと食べやすくなります。
あごだしのもとには、昆布やいりこ、鰹節などがブレンドされたもの、すでに粉状になったものなどいろいろな種類があります。好みのものを使用してください。
おもな食材は、平戸キャンプ旅の途中で立ち寄った『平戸瀬戸市場』で購入しました。あごだしなどはネットショッピングでも買えますので、ぜひチェックしてください。
今回の旅の目的のひとつ。だし用のあご、いりこなどをお土産用に調達。大満足です。
![](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/02/yumi_prof.png)