ぜんぶお取り寄せが可能!環境に優しい暮らしから生まれた農産物3選 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2023.02.07

    ぜんぶお取り寄せが可能!環境に優しい暮らしから生まれた農産物3選

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    今やサステイナブルな様々な食材をお取り寄せできる時代に。農薬や化学肥料を使わない、環境負荷を与えない農業の手法、原料の生産から販売まで手がける6次化など、無理のない自然のサイクルから生まれた、体にも地球にも優しい農産物や加工品を紹介しよう。

    規格外の野菜で作るびん詰めのソースやディップ

    FARM CANNING(神奈川県逗子市)

    季節のびん詰め3本セット 2,592円

    問い合わせ先:https://shop.farmcanning.com/ja

    野菜の生産量の1/3は、色や形が不揃いなどの理由で廃棄されるといわれる。持続可能な食が当たり前になる世の中を目指す代表の西村千恵さんは、環境負荷の低い農業に取り組む生産者から規格外の野菜類を積極的に買い取り、化学調味料、保存料を使わずにソースに加工し、びん詰めにしている。セット内容は季節により異なるが、ニンジンやビーツのバーニャカウダソース、ニラの香味オイルなど。肉やパンにのせるだけでOK。とくに男性に人気の香味オイルはBBQでも活躍。

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    のせるだけで絶品~!

    ニンジン、ビーツ、トマト、ケールのバーニャカウダソース、香味オイルから3本を選べる。

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    自然の循環を大切にした野菜作りを学べる「畑クラブ」も開催。規格外で出荷できない野菜をアップサイクル。

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    サステイナブルな暮らしから生まれた手作り品

    カナディアンファーム(長野県原村)

    馬耕古代米・黒米&赤米ミックス 200g 540円

    スモークサーモン 90g 1,350円

    問い合わせ先:https://www.go-canadianfarm.com/

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    馬で耕しています!

    1982年から長野県の八ヶ岳西麓で、持続可能な生活を目指すカナディアンファーム。自然のサイクルとともに生きる生活を実践し、自家農園で野菜や米なども作っている。環境負荷の低い馬耕による古代米、創業者の長谷川豊さんオリジナルのハセヤン式冷燻装置で作る無添加のスモークサーモンは、サステイナブルな暮らしが垣間見える代表的な商品だ。

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    農薬や化学肥料を使わず、自家製有機肥料で育てた黒米。お祝いにもいい。

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    ファンの多いスモークサーモン。時季に合わせて、最高のサーモンを厳選。

     

    無農薬無化学肥料の自然栽培で大豆を自家栽培

    白ほたる豆腐店(長野県軽井沢町)

    軽井沢高原 白ほたるお豆腐セット(油揚げバージョン 合計9点)3,032円

    問い合わせ先:https://shirohotaru.stores.jp/

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    長野県軽井沢町に、2013年に開店。近々、豆腐や豆乳を使ったカフェをオープンする人気の豆腐店。原材料には自家栽培のオーガニックな大豆および厳選した長野県産大豆を使用している。内容は、もめん豆腐、油揚げ、白ほたるがんも、豆乳500㏄など。大豆の味をしっかり感じられ、満足感がある。

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    (BE-PAL 2023年1月号より)
    ※価格は掲載当時のものです、必ず購入前にHPなどでご確認ください。

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