ZENBミールを使ったワンバーナークッキング「コーン・コーン・コーンポタージュ」

小牧由美

ゼンブミールで作る『コーン・コーン・コーンポタージュ』は、とうもろこしの粒（ホール）にクリームコーン、仕上げにポップコーンをトッピングした子供から大人まで楽しめるコーンづくしのスープです。

山に、キャンプに便利に使える「ZENB（ゼンブ）ミール」。カラダにも環境にもやさしい選択

お豆100%の麺（ヌードル）でおなじみのZENB（ゼンブ）が発売している「ゼンブミール」。パッケージも可愛らしいゼンブミールは、ショートパスタのような形状で、ますますアウトドアシーンで使いやすいサイズ感になっています！

ゼンブミール1食あたりの栄養価は、オートミールと比べると、たんぱく質、食物繊維は1.4倍、脂質は61%オフ、しかもグルテンフリー。

ゼンブミールは、累計販売食数800万食を突破した「ゼンブヌードル」と同じ黄えんどう豆を100％使った商品で、豆のうす皮など使える部分は、可能な限り余すことなく”ぜんぶ”使って作られています。

• ZENB／6食　ゼンブミール（小分け）￥894

アウトドアにおすすめなワケ　

• 1袋30ｇの手軽なサイズ感
• 下茹で不要、戻し時間も3分以内
• 添加物不使用、栄養価が高くヘルシー
• もしものときの非常食としても

軽めの食事やサイドディッシュとしてなら1袋で、メインとして食べるなら2袋使いもおすすめ。一見、少なく感じるかもしれませんが栄養も摂れて食べ応えもあります。今回は、ファミリーキャンプにもおすすめの子供でも簡単に作ることができるスープレシピを紹介します。

そのほか、山歩きなどで重量を極力抑えたいときには、フリーズドライのスープと合わせるのもアリ。その際には、普段よりお湯の量を増やすのがポイント。また、ゼンブミール自体に豆の旨みがあるので、戻したものに塩こしょうするだけで、さっぱりと食べることができます。

【コーン・コーン・コーンポタージュのレシピ】

今回使用した材料です。

【材料】1人分

• ゼンブミール　1袋
• 玉ねぎ　1/6個分
• ホールコーン　大さじ3（好みの量でOK）
• ゼンブペースト コーン（クリームコーンで代用可）　大さじ1/2～1
• 塩　少々
• こしょう　少々
• オリーブオイル　大さじ1/2
• ポップコーン　適量
• パセリ（好みで）　少々
• 水　150ml

＜下準備＞

• 玉ねぎはスライスします。
• パセリはみじん切りにします。

＜作り方＞

（1）鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、スライスした玉ねぎを中弱火でじっくりと炒めます。

（2）（1）にホールコーンを入れさっと炒めます。

玉ねぎは、甘みが出るまで中火弱で2分ほどじっくり炒めるのがおいしく仕上げるポイントです。

（3）ペーストコーンを加えます。

ペーストコーンは超濃厚なので、市販のクリームコーンで代用する場合は大さじ2～3程度、味、濃度など好みで調整してください。

（4）（2）に水150mlを少量ずつ加えてペーストコーンを溶かしながら沸騰するまで中火であたためます。

水の量は、好みですが150～180mlくらいを目安に。沸騰状態が続くと、かなりとろっとしてきますので、その際は水の量を増やすなどして調整してください。

（5）沸騰したら、ゼンブミールを入れ、2分ほど煮ます。

（6）塩、こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切り、ポップコーンをトッピングすればできあがりです。

ポップコーンは種類によって、皮（茶色い部分）が硬いものがあります。食感の邪魔になる場合は、茶色い部分を取り除いてトッピングしてください。

ゼンブミールをアウトドアでおいしく作るコツ

ゼンブミールの調理はとっても簡単。袋裏面には、電子レンジと湯戻し、2通りの作り方が記載されています。「湯戻しの場合は、1袋を耐熱容器に入れ、熱湯150mlを注ぎ、軽くまぜて3分でできあがり」とあります。室内であればその作り方でおいしく食べられるのですが、屋外で調理となると3分待っている間に冷めてしまいます。そこで、屋外でもゼンブミールをおいしく作るポイントを2つ紹介します。

１．ゼンブミールはスープ（水分）が沸いたら投入し、そのまま煮込む

沸いているスープの中に入れることで、屋外でも温かさをキープしたまま、いただくことができます。

２．味をととのえるタイミングは食べる直前に

ゼンブミールから豆のいい出汁が出るので、味を足す場合は、ある程度ゼンブミールが食べごろになったころがベスト。先にちょうど良い味にしてしまうと、かなり濃い味になってしまいます。

味を足すのは、ゼンブミールが食べごろに近づいたタイミングで。

ペーストコーンについて

今回クリームコーンとして使用したゼンブペースト。コーンは実の部分だけではなく、とうもろこしの芯までまるごと使用しています。そのほかに入っているものはオリーブオイルのみ。保存料や添加物などに頼らず、素材本来の味を大切に作られたペーストコーンには、コーンのおいしさがひと瓶に、まるごとぎゅっと詰まっています。

ゼンブペーストは、コーンのほか、枝豆、ビーツ、パプリカ、えんどう豆の全5種類があります。

ペーストコーンは、瓶入りなのでアウトドアに持っていくときは、使う分だけ容器に移しかえるのがおすすめ。少し多めに入れていき、じゃがいもなどグリルした野菜や温野菜、パンに塗って食べてもおいしいです。

• ZENB／ペーストコーン　￥1,620

作るメニューに悩むことはありません

ゼンブミールは、ちょっと気になるけど、食べ方がいまいち分からないという方もいらっしゃるのでは？そんな方は、”ゼンブミールレシピ”で検索してみてください。ゼンブミールの食べ方についての悩みは一掃するでしょう。メインになる一品からおやつメニューまで、さまざまなレシピが紹介されています。アウトドアシーンでゼンブミール、きっと便利に使えるはずです。

販売元

• ZENB（ゼンブ）　https://zenb.jp/

私が書きました！

料理研究家

小牧由美

名古屋市在住の料理研究家。東京を拠点に食に携わる仕事で20年以上活動。その間、銀座のヴィーガンカフェでは立ち上げから店長を務め、レシピ・商品開発から体調改善に特化したメニューを考案し、カウンセリングにも従事。現在は、旬の素材を使った料理やローフード、プラントベースのレシピ提案、商品開発などを行っている。http://yamabon.jp/