たった3工程で完成!メスティンで作るキャンプにおすすめな米粉パンの作り方 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • たった3工程で完成!メスティンで作るキャンプにおすすめな米粉パンの作り方

    2022.11.10

    キャンプでパンを手作りするとなると、なかなかハードルが高い印象があるのではないでしょうか。パン作りで特に大変な工程は、「手ごね」の作業です。キャンプのように屋外で調理するとなると、一層気を遣って作業しなければならない工程でもあります。

    面倒なのはいやだけど、屋外で焼きたてのパンを食べたい!と思っている方に、今回は「メスティンで作れる工程3つの米粉パン」をご紹介します。

    主なステップは、「生地づくり」「成形」「焼く」の3工程。生地づくりは材料を混ぜるだけで、手ごねの作業はありません。とても簡単に作れますので、ぜひ試してみていただければと思います。

    メスティンで焼くだけ!手軽なグルテンフリーパン

    材料一覧(米粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯、油)

    小麦や卵を使用しないため、アレルギーがある方にも。

    用意する道具

    • メスティン
    • タオル

    今回は、メスティンが必要なレシピです。タオルは、パンを蒸す工程で使用します。すすが付く場合があるため、汚れてもいいものを選んでください。

    材料(2人分)

    • 米粉…140g
    • 砂糖…大さじ2
    • 塩…小さじ1/2
    • ドライイースト…3g
    • ぬるま湯…適量
    • 油…大さじ1
    • 油(メスティンに塗る用)…適量

    作り方

    1.生地をつくる

    米粉に砂糖を合わせる

    粉類の配置に気をつけて。

    粉類を合わせてへらなどで混ぜます。まずは、米粉をボウルに入れ、砂糖を加えましょう。その後、塩、イーストの順で加えます。

    イーストを加える。

    イーストは塩と離す。

    塩とイーストは、相性が悪いため、離して加えるように注意しましょう。近くに配置してしまうと、発酵の妨げになる場合があります。粉を全て加えたら、泡だて器などで粉を混ぜ合わせましょう。

    ぬるま湯を加える。

    生地がとろとろになるまで加える。

    沸騰させてから少し冷ましたぬるま湯を、少しずつ生地に加えます。ぬるま湯を加える度に混ぜ合わせ、生地がとろとろとしてくるまで調整します。

    最後に、油を入れて混ぜましょう。このとき、生地は一般的な小麦のパン生地のような形状にはならず、とろとろしています。

    生地の状態

    生地はとろとろとした状態になれば大丈夫。

    生地が液状になったら、ラップをかけて5~10分ほど発酵させます。

    生地が膨らんだ様子

    発酵すると、容量が増える。

    時間が経つと、生地が膨らんできます。2倍程度まで膨らむため、ボウルは大きめのものを使用しておくといいでしょう。

    発酵が完了したら、生地全体をさっと混ぜ合わせます。

    2.メスティンに生地を流して成形する

    メスティンに生地を流した様子。

    クッキングシートを敷くと、焦げ付かない。

    クッキングシートを敷いたメスティンに生地を流し、四隅までいき渡るようにヘラなどで調整します。

    メスティンに流せば四角形に成形できるため、手で成形する作業は不要です。生地を流したら、油を塗った蓋をかぶせましょう。

    3.生地を焼く

    生地を火にかける。

    手前と奥を、両面から焼く。

    弱火で生地を焼きましょう。メスティンの手前、奥をそれぞれ2分ずつ焼きます。終わったら、メスティンをひっくり返して蓋の面を下にし、手前と奥を3分ずつ焼きます。

    焼き終わったら、そのままメスティンごとタオルで包み、10分蒸らします。

    タオルに巻いて蒸らす作業。

    蒸らすとしっとりになる。

    メスティンはとても熱くなっているため、やけどをしないように注意しましょう。軍手をつけるのがおすすめです。

    10分経ったらパンを取り出して、好きな大きさにカットしたら完成です。

    アヒージョのおともにぴったり

    米粉パンの断面

    ちぎってオイルにつけて食べる。

    メスティンで作る米粉パンは、もっちりとした食感。そしてバターが入っていない分、味はとてもシンプルです。アヒージョのようなオイル系のおかずと組み合わせると、おかずの旨味が引き立ちます。

    キャンプで食べる手作りアヒージョと焼きたて米粉パンは、贅沢な気分になれて格別です!

    朝食にするならジャムを添えて

    朝食にするなら、生地作りの段階でハーブのローズマリーを練りこんだり、ジャムをつけて食べたりするのがおすすめ。

    上品な味わいになるため、紅茶と組み合わせれば、優雅な朝が過ごせますよ。

    特に大人の女性におすすめなのは、ローズマリー×ママレード。ハーブの爽やかな香りと、柑橘のほろ苦さで、筆者の友人にも人気です。

    キャンプでもグルテンフリーのパンを楽しんで

    米粉パンの完成写真

    もっちり、あっさり。手軽さが嬉しい。

    米粉のパンは小麦のようにこねる工程が不要なため、意外と簡単に作れます。普段グルテンを気にして生活されている方も、キャンプでパンを楽しめるのはうれしいですよね。

    さらに、生地づくりでは見た目の変化が面白いのも盛り上がるポイントです。大人も子どもも、どんどん生地が膨らんでいく様子を見れば、ワクワクしますよ。

    ぜひ次のキャンプで、メスティンで作れる米粉パンを試してみてはいかがでしょうか。

    私が書きました!
    管理栄養士・料理家
    坂田 芽唯
    埼玉県の田舎在住。保育施設に勤務後、企業へのレシピ提供のほか、料理動画制作・飲食店のメニュー開発に携わる。キャンプ飯を作りたくてキャンプ道具を大人買い。以来月1でキャンプに出掛ける。手軽だけどちょっと豪華な、見た目も楽しいキャンプ飯をご紹介します!

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