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  • アリス・ウォータース直伝のドレッシングをつくってみたよ。

    2017.08.12 b*p

    あまり料理が得意ではないボク。

    だからアウトドアでもつくるものといったら、もっぱらサラダなんだ。

    でもサラダなんて料理じゃないといわれそうなので、

    ちょっとみんなを驚かせてみたい。

    今回は、アリス・ウォータースのレシピでドレッシングをつくってみたのだ。


    アリス・ウォータースは、スローフードやオーガニックフードの第一人者。

    彼女がカリフォルニア州バークレーにオープンした

    レストラン「シェ・パニース」は、

    地元で採れた野菜などを中心にした料理で人気となっている。

    そんなアリス・ウォータースの著作『アート オブ シンプルフード』

    「ヴィネグレットソース」というドレッシングを見つけた。

    どうやらシンプルな組み合わせで意外と簡単にできるようだ。

    アリス・ウォータースはもともと、シンプルな料理を提唱している。

    フムフム、これならいけそうだ。

    準備万端、といってもこれだけ。

    ビネガーを大さじ1。塩をひとつまみ溶かしながら味をみる。

    エキストラバージン・オリーブオイルを、最終的に大さじ3~4になるように。

    こしょうを少々。

    混ぜるのに使うのは「ジョセフジョセフ」の「ツイスト」。フライ返しの状態から…。

    持ち手のハンドルを回していくと…

    シャキンと泡立て器に変身するのだ! オリーブオイルを加えながらシャカシャカ混ぜていく。

    ロメインレタスを一口大に切る。

    ミニトマトも切る。

    「SEA TO SUMMIT」の折り畳みできるポット「X-POT 1.4」に切った野菜を入れて、先ほどつくったヴィネグレットソースを和える。

    よ〜く和える。

    マッシュルームやクルトンも加えてみたよ。完成!

    つくってみる(といっても切って和えるだけ)と、

    ありがちなレシピなのに、なんだかおいしい気がする!

    ただ混ぜればいいのではなく、少しずつ味見をしながら、

    分量を調整していくことがポイントみたい。

    それってていねいだし、やさしさだよね。

    料理は愛情とはよくいったもの。手をかけてみてよかった!

    ありがとうアリス・ウォータース!

    →アリス・ウォータースの名著『アート・オブ・シンプルフード』もよろしく!

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