釣りすぎた魚は燻製に![読者投稿記事]
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • 料理・レシピ

    2020.09.29

    釣りすぎた魚は燻製に![読者投稿記事]

    キャンプへ行ったら子供と釣りへ行くのが定番コース! ゆっくりのんびり時間を過ごすのが楽しいキャンプ。気づくと釣りすぎちゃうことってないですか? そんなときは是非燻製にするのをお勧めします。残ったら家に持ち帰って食べるとさらに美味しいですよ。

    魚はエラを外してさばく。
    ソミュール液をつくる。
    ソミュール液(水1L、塩300g、砂糖50g、お好みハーブ)

    ハーブはその時に家にあるものでブーケ作ったりその時の気分でいれてます。ローリエ、タイム、セージ、ローズマリーなど。

    ソミュール液は水を沸騰させて材料入れてしっかり溶かす。冷えたら魚を一晩つける。2時間水につけて塩抜き。割り箸を折ってお腹を広げる。食材乾かすアミに入れて8時間位乾かす。普通に下げておくとハチが来て魚を食べられてしまうことがあるので要注意。触ってみて乾いていたら燻製する。

    燻製は魚といったらヒッコリーですが子供も食べるのであえてサクラチップで。燻製器に入れて40分くらいでこっそりのぞく。飴色になっていたらできあがり。その場で食べても美味しいのですが、キャンプから帰ってきてから食べると味が染み込んでさらに美味しいです。


    ※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

    ルークさん

    NEW ARTICLES

    『 料理・レシピ 』新着編集部記事

    下茹でいらずの白もつで絶品キャンプ飯!千葉の道の駅「発酵の里こうざき」で見つけたお土産を紹介

    2025.02.06

    牡蠣やキャビアよりうまい!? 飯盒で「えんどう豆とベーコンの炒め物」【自衛隊出身芸人トッカグン小野寺の極上サバイバル飯 VOL.17】

    2025.02.05

    野外で挑戦!焚き火で煮出す豚骨ラーメンの作り方

    2025.02.04

    ホットサンドメーカーで簡単!ふわふわホットケーキのレシピ&その他スイーツも

    2025.02.02

    SDGs的ピザの完成!野菜くずを活用した「おせちピザ作り」に挑戦してみた

    2025.01.31

    いちご大福の作り方をご紹介!子どもと一緒にフライパンで作ってみよう

    2025.01.31

    タイ料理レシピ11選|簡単なのに本格派!キャンプで、おうちで作れるレシピ集

    2025.01.28

    キャンプ飯があのスナック風味に!? 「やみつき わさビーフスパイス」で作る簡単丼レシピ

    2025.01.26