釣りすぎた魚は燻製に![読者投稿記事] | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • 釣りすぎた魚は燻製に![読者投稿記事]

    2020.09.29

    キャンプへ行ったら子供と釣りへ行くのが定番コース! ゆっくりのんびり時間を過ごすのが楽しいキャンプ。気づくと釣りすぎちゃうことってないですか? そんなときは是非燻製にするのをお勧めします。残ったら家に持ち帰って食べるとさらに美味しいですよ。

    魚はエラを外してさばく。
    ソミュール液をつくる。
    ソミュール液(水1L、塩300g、砂糖50g、お好みハーブ)

    ハーブはその時に家にあるものでブーケ作ったりその時の気分でいれてます。ローリエ、タイム、セージ、ローズマリーなど。

    ソミュール液は水を沸騰させて材料入れてしっかり溶かす。冷えたら魚を一晩つける。2時間水につけて塩抜き。割り箸を折ってお腹を広げる。食材乾かすアミに入れて8時間位乾かす。普通に下げておくとハチが来て魚を食べられてしまうことがあるので要注意。触ってみて乾いていたら燻製する。

    燻製は魚といったらヒッコリーですが子供も食べるのであえてサクラチップで。燻製器に入れて40分くらいでこっそりのぞく。飴色になっていたらできあがり。その場で食べても美味しいのですが、キャンプから帰ってきてから食べると味が染み込んでさらに美味しいです。


    ※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

    ルークさん

    RELATED ARTICLES

    関連記事

    NEW ARTICLES

    『 料理・レシピ 』新着編集部記事

    ぬか床に山椒の実を加えて、初夏の手しごと

    2023.06.04

    マルタイ棒ラーメンで冷やし中華が作れるよ!夏キャンプで食べたいアレンジレシピ

    2023.06.03

    ガツガツいける!ツナ缶の親子丼風アレンジレシピ

    2023.05.28

    ソロキャンプ飯のレシピ17選!初心者が簡単に作れるおすすめを厳選

    2023.05.27

    美味しすぎて…ケンカ勃発!? 鬼越トマホークが監修したスパイスで作るおつまみ2選

    2023.05.24

    バイきんぐ西村監修「バカまぶし」で作ってみた!アメリカ料理ジャンバラヤの簡単レシピ

    2023.05.22