人気アウトドアコーディネーター・小雀陣二さんが教える!クイック焚き火料理【後編】 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 2
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    2016.10.15

    人気アウトドアコーディネーター・小雀陣二さんが教える!クイック焚き火料理【後編】

    【豚バラ肉の華やかオレンジソテー】29-1オレンジというとカモなどのジビエに合わせることが多いが、豚肉料理に使っても、それに引けを取らないひと皿に仕上がる。見た目も華やかで、脂の多いバラ肉もこれならサッパリと味わえる。柑橘類は肉を柔らかくするので、オレンジ果汁に漬け込むのも手。

    ●材料
    豚バラ肉 400g
    オレンジ 1個
    ローズマリー 2本
    オリーブオイル 小さじ1
    あら塩 適量
    ブラックペッパー 適量

    ●作り方
    豚バラ肉をひと口大にカットし、まんべんなく塩をふる。オレンジも皮を剥いてひと口大にカットする。

    スキレットを中火で熱し、オリーブオイルを回し入れ、豚肉を少し焦げ目が付くくらいまで焼く。

    オレンジを加え、全体を和えるように炒める。油とオレンジ果汁がよく混ざり合いソースとなる。ブラックペッパーをふりローズマリーを添え完成。

    肉の塊も、ひと口大にカットす れば早く火が通る。オレンジは仕上げに加えて、形を残すといい。

    肉の塊も、ひと口大にカットすれば早く火が通る。オレンジは仕上げに加えて、形を残すといい。

    どちらも手軽にできて、とっても美味しいので、ぜひチャレンジしてください!

    構成/大石裕美 撮影/永易量行、柏倉陽介(アラスカ写真)

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