冬のキャンプにはホットがおすすめ！手作りスイーツ『まるごとみかんのアガベシロップ煮』

Text

小牧由美

キャンプでも楽しめる『まるごとみかんのアガベシロップ煮』

自分用に、家族用に、友人と一緒に、自宅で、アウトドアでといろいろな食べ方が楽しめる『まるごとみかんのアガベシロップ煮』。ホリデーシーズンのスイーツにおすすめの一品です。作ったあとの楽しみ方も一緒に紹介していきます。

みかんの缶詰のような懐かしいあの味を手作りしてみよう

2021年はみかんの当たり年。気温も一気に下がり、みかんがおいしい時期を迎えています。今シーズン、いろいろな産地のみかんを食べていますが、酸味と甘さのバランスがよく、安価なものでもハズレなしのおいしいみかんばかり。

年末にかけて、贈り物としていただいたり、自宅用として多めに買うことが多いみかん。最近のみかんは高糖度で皮が薄いものが多く、傷みやすくなっているそう。みかんが傷んでしまう前に、おいしいみかんをまるごとシロップ漬けにしてみませんか？

【まるごとミカンのアガベシロップ煮のレシピ】

【材料】作りやすい分量

・みかん（小さめのもの）　8～10個
・レモン（できれば国産無農薬のもの）　1個
※スライスを2～3枚分、1/2個分のレモン果汁
・アガベシロップ　40ml　
※みかんの重量の8％を目安に（甘さは好みで加減してください）
・水　300ml（みかんがひたひたになる程度）

＜下準備＞

・みかんは皮を剥き、白い筋をなるべくきれいに取り除きます。

・レモンは1/2個分を果汁に、その他2～3枚ほどスライスしておきます。

＜作り方＞

（1）みかんが重ならない大きさの鍋を準備します。鍋に分量の水とアガベシロップを入れ火をつけて沸騰させます。

（2）一旦、火を止め（1）の鍋にみかんを並べ、レモン果汁、レモンスライスを加えて再び火をつけます。みかんが煮崩れしないように落としぶたをして、ふつふつと沸騰するくらいの火加減で5～10分ほど煮ていきます。

（3）冷めたら煮沸消毒した保存容器に移して冷蔵庫で保存します。

アガベシロップについて

今回、甘味料として使用したアガベシロップは、メキシコ原産のブルーアガベの根茎から作られる甘味料で、テキーラの材料としても有名な植物です。スッキリとした味わいで、さらっとした液体なのでどんな料理にも使いやすく、GI値（血糖上昇指数）が低いという特徴を持つ甘味料です。

キャンプでおすすめの食べ方

キャンプでは、そのまま食べるのはもちろん、シロップと一緒にシェラカップ（小鍋）で温めて食べるのがおすすめです。

このとき、下記の方法で温めて食べれば、カラダの中からぽかぽかになります。

・ワインや焼酎で割ったり（スパイスなどを入れてサングリアにしても）
・コアントロー（リキュール）やブランデーを少し垂らしたり
・ジンジャーパウダーを少量振りかけたり

家での楽しみ方～冷凍保存もおすすめ

『まるごとみかんのアガベシロップ煮』の賞味期限は、冷蔵庫でだいたい1週間から10日が目安です。食べ方は、そのままでも。ほかにはヨーグルトと混ぜたり、サラダに、フルーツサンドに、フルーツポンチにしたりなど。冷凍すると3か月はおいしく食べることができます。凍らせたものは、冷凍庫から出して半解凍にして食べたり、カチカチのままフードプロセッサーでシャーベット状にして食べたり、スムージーにしたりと、アレンジも楽しめます。

冬の定番フルーツ「みかん」を楽しむひと工夫

酸っぱいみかんは、焼きみかんにするのがおすすめです。焼きみかんの作り方は簡単。皮ごとみかんを焼くだけです。ほくほく、トロッとした食感がおもしろい焼きみかん、キャンプなどで是非一度試してみてください。フルーツは「生」で食べるのが一番ではありますが、この冬、”温かいみかん”も楽しんでみませんか？