アウトドアで異国の味！キャンプ飯でカオマンガイに挑戦

またたびこ

私が書きました！

アウトドアライター

またたびこ

旅・キャンプ・温泉・猫が大好きなアウトドアライター。群馬県在住。フリースクール運営のかたわらライター活動中。夫婦でキャンプ＆車中泊の日本一周をしたり直感で旅する世界一周をしたり、根っからの旅好きです。今年、家庭菜園を始めました！

キャンプシーンでは、鍋ひとつでできる料理レシピが重宝します。今回は、アウトドアでもできるタイ料理「カオマンガイ」のレシピをご紹介します。フライパンなどの鍋ひとつでできるので、片付けも簡単ですよ。アウトドアで異国の味に挑戦です！

準備するもの

あまりの美味しさにぺろっと食べてしまうので、鶏肉は多めに準備するのをおすすめします

食材（３人分）

・鶏もも肉・・・・・・・１枚
・白米・・・・・・・・・２合
・水・・・・・・・・・・400ml
・生姜・・・・・・・・・２かけほど
・酒・・・・・・・・・・大さじ２
・鶏がらスープのもと・・小さじ２
・塩・胡椒・・・・・・・少々
・パクチー（今回はパクチーが苦手な家族のために、小松菜で代用）
・きゅうり（なくてもオッケー）
・レモン　（なくてもオッケー）

タレ

・ナンプラー・・・・・・大さじ２（好みで調節）
・醤油・・・・・・・・・小さじ１
・にんにく・・・・・・・２かけ
・砂糖・・・・・・・・・小さじ１
・鶏がらスープのもと・・小さじ１

道具

・熱源（今回はカセットコンロを使用）
・フライパンまたは薄型鍋

下準備

・米は洗っておく
・キャンプの場合、タレは事前に作って保存袋や瓶につめておくと便利

簡単アウトドア調理！カオマンガイの作り方

手順①：生姜を千切りにする

生姜はスライスしても◎

生姜は鶏肉の臭みを消してくれます。分量より多めに入れても、生姜がきいて美味しいです。鶏肉といっしょに炊き込むのが美味しさの秘密です。

手順②：鶏肉の表面に塩・胡椒をまぶす

すりこむ必要はありませんが、下味となるのでしっかりふりかけます

今回は、ハーブソルトとブラックペッパーを使用しました。皮・身の両面にしっかりまぶしましょう。

手順③：材料を鍋にいれ、火にかける

水の分量は間違えないように気をつけて

鍋やフライパンひとつでできる料理がアウトドアで人気の理由は、洗い物を減らせたり時短できるから。カオマンガイの場合、さらに嬉しい効果が！米と鶏肉をいっしょに炊くことで、鶏肉の旨味が出て、ご飯が美味しく炊きあがります。

分量の米と水、酒を入れたあと、鶏肉、千切りした生姜、鶏がらスープのもとを入れます。ふたをして、中火にかけます。吹きこぼれたら、弱火にして15分炊きます。

手順④：タレづくりとトッピングの準備

ナンプラーとにんにくを多めにすると、アジアンテイストが強まって美味しいですよ！

③を炊いている間に、タレづくりとトッピング具材の準備をします。にんにくはすりおろし、全てのタレの材料を混ぜ合わせます。また、レモンやきゅうり、パクチー（今回は小松菜）を切っておきます。

手順⑤：しばらく蒸らす

タイ料理ではパクチーが使われます。苦手な人は、ネギや小松菜などの野菜で代用しましょう

今回は、パクチーの代わりに小松菜を使用しました。生で食べにくい葉物野菜を代用した場合、蒸らしに入るタイミングで、鍋に入れます。軸を先に入れ、しばらくして葉も入れましょう。

手順⑥：鶏肉を取り出し、切る

蒸し足りないと感じたら、蒸らしを延ばすか、鶏肉を取り出して別のフライパンで焼くなどして、きちんと中まで火を通しましょう

蒸らしが終わったら、鶏肉を取り出します。包丁やキッチンばさみで、一口大に切り分けます。鶏肉が熱いので、やけどに注意してくださいね。

手順⑦：トッピングを乗せ、タレをかけて完成

美味しそうな香りと見た目に、今すぐ食べてしまいたくなります！

いよいよ仕上げです！作っておいたタレをかけて、美味しいカオマンガイの完成です！鍋やフライパンのままテーブルに出してもおしゃれですね。

美味しさの秘密はタレ

アウトドアで作る場合、タレだけ事前に自宅で作っておくといいですね！

カオマンガイの美味しさの秘密は、なんと言ってもタレ！このタレひとつで、タイを旅行している気分になれますよ。タレの旨みの肝は、ナンプラー。東アジアを中心に世界中で使われている調味料です。ナンプラーとは、生の魚を塩で漬け込み、発酵させてできた魚醤のことです。香りが独特ですが、一度ハマると病みつきになってしまいます！

ナンプラーが超重要なカオマンガイ。でも、ナンプラーがないという場合もありますよね。