お花見キャンプで食べたい！ラップで作れる「炙りしめ鯖の桜棒寿司」

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さとう　あい

春を満喫！ラップで簡単炙りしめ鯖の桜棒寿司

冬とは違って、木々の芽吹きの色や、たくさんの花が楽しめる春キャンプ。

この季節のキャンプ場では、お花見ができる場所も数多くあります。美しい花を楽しめる贅沢なキャンプの時間に、いつもとは違った特別なメニューを作ってみてはいかがでしょうか。

今回は、お花見気分を盛り上げる、春におすすめの華やかなキャンプレシピをご紹介します。特別な道具がなくとも、ラップひとつで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

材料（2人前）

• しめ鯖　1枚
• 白米　1合分
• 桜の花の塩漬け　15g
• 大葉　5枚
• 白いりごま　大さじ1
• すし酢　大さじ2

しめ鯖は、クーラーボックスで保冷できるタイプのものを選ぶといいでしょう。鯖の味付けは、昆布締めのものや、野菜が入ったものも販売されていますが、シンプルな味付けのほうが酢飯との相性がいいです。

作り方

桜の花の塩漬けは、塩抜きをするために30分ほど水にさらします。

しめ鯖を炙るために、バットに取り出します。

トーチバーナー で、鯖の表面を軽く焼きます。バーナーを近付けすぎると、こげ色が強くなってしまうので、火の当たり具合に気を付けましょう。

全体にうっすら焦げ目がつくまで焼きましょう。

米を研いだら1合分の水を入れ、絞った桜の塩漬けを入れます。

蓋を閉めたら、沸騰するまで強火で加熱します。湯気が出てきたら、弱火にして10〜15分加熱します。

時間が経ったら蓋を開け、水分が表面に浮いていないか確認しましょう。

白いりごまを入れて全体をかき混ぜたら、再び蓋をして10分ほど蒸らします。

粗熱が取れたら、大葉の千切り、すし酢を入れてよく混ぜます。

ラップを大きめに広げ、混ぜた酢飯を置きます。ラップを使って包むようにしながら押して、形を整えます。

長方形に整えた酢飯の上に、炙ったしめ鯖を置きます。

ラップで包み、両サイドをねじるようにして形を整えます。

ラップの上から、食べやすい大きさに切ります。切る際に、下に押してしまうと酢飯が潰れて切りにくいので、ノコギリのように大きく前後に包丁を動かしましょう。

形が崩れないように気を付けながら、ラップを取り除きます。お好みで、仕上げに桜の花の塩漬けを絞って飾り付けをしたら完成です。

炙ったしめ鯖の香ばしさと、桜の花の香りの酢飯が楽しめる、春らしいメニューです。手軽に作れて、冷めても美味しく食べられるので、慌ただしいキャンプ撤収時のお昼ご飯にもおすすめです。

炙るだけでワンランク上の美味しさと仕上がりに！

トーチバーナーを使って炙る作業を挟むことで、いつものしめ鯖がワンランク上の仕上がりになります。炙った香り、桜の香りが楽しめる、豪華で春らしいメニューです。

お花見キャンプは、いつもと一味違った料理を楽しみたい！という方にもおすすめのレシピです。今のシーズンにしか味わえない、特別なキャンプにぜひご活用ください。