メスティンでシナモンロール□

2019.05.10 (閲覧数) 653

【生地】
・強力粉……200g
・卵……30g
・牛乳……110g
・バター……30g
・砂糖……15g
・塩……小さじ1/2
・ドライイースト……3g

【フィリング】
・シナモンパウダー……大さじ1(4gほど)
・砂糖……20g
・バター……15g

【つや出し】
・全卵……適量

【工程】
1.生地のバター以外の材料を混ぜる。
2.まとまってきたら弾力出るまでこねる。
3.2に常温に戻したバターを混ぜる。
4.丸めて40℃で30分くらい発酵させる。(2倍に膨らむまで)
5.ガス抜きをして休ませる。
6.麺棒で薄く延ばして、バターを塗る。
7.シナモンと砂糖を混ぜたものをまんべんなく振りかける。
8.奥から手前に巻いてきて、メスティンに入る厚さに切る。
9.メスティンに入れる。(大きさに応じて6~8個、写真参照)
10.40℃で30分くらい発酵させる。
11.表面に溶き卵を塗ってオーブンで焼く(200℃で10~15分)

難しいことは考えずこんなもんかなー?でもそれなりに作れました□
フィリングは好みで多めにしてもおいしいかと思います。
10の段階で山にもっていって、
ザック内発酵からの山頂でガスで焼いてもオッケー□

工程9
もう少し薄く切ってもいいかもです。

工程10
こんな感じに膨らみます。

zabu0104さん

山とキャンプが好きです。

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