肉キャンプは“仕込んで”いきましょう！

もうすっかりTシャツで気持ちいい季節。今度の休みはキャンプへ行こう！　と計画を立てている人も多いのでは？　キャンプの楽しみといえば、野外で食べるごはんですよね。広い空の下、そよぐ風や木々のざわめき、鳥のさえずりなんかを聞きながら、みんなで囲む食卓は格別。焼いただけの肉に塩コショウするだけでも、立派なご馳走です。

でも、そこで工夫するのが、ひと味違うキャンパーへの一歩！　といっても別に、高級食材を用意するだとか、変わった調味料を使うとか、何時間もかかるフクザツな料理をマスターするなどといった必要はありません。

ポイントは“事前に仕込む”こと。仕込みに使うのは、スーパーなどでも手に入る身近な調味料や野菜類、お好みの肉、ビニール袋。たったこれだけでOKなんです。

教えてくれたのは、BE-PALでもおなじみ、料理研究家の蓮池陽子さん。豪快なキャンプメニューも数多く手がける蓮池さんは、以前からキャンプには仕込み料理が向いているんじゃないか？　と思っていたそう。蓮池さん、仕込んでいくよさって何ですか？

「日本には昔から、西京漬やみりん干しなど、肉や魚を調味料に漬け込んでから調理する文化がありますよね。漬け込むと、味わいが増すだけでなく、素材がしっとり柔らかくなったり、日持ちがしやすくなるなど、メリットも多い。しかも、後は焼いたり煮たりするだけだから、時短にもなります。キャンプの場合、事前に仕込んで行くことで、不慣れな野外のキッチンで一から調理する手間が省けますし、ゴミや洗い物も少なくてすみます。『あ！　あの調味料がない！』なんて、忘れ物をすることも減るはず」

なるほど！　それで浮いた時間は、のんびり寛いだり、一緒に行く仲間と語らったり。現地での自由な時間が増えますね。

そんな、蓮池さんの“仕込み”ワザを詰め込んだレシピ本『仕込んでいくから失敗しない66のレシピ　キャンプの肉料理』が、現在好評発売中です。キャンプの予定があるみなさん、この本をチェックして、ぜひ仕込んでいきましょう！