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【おしゃれアウトドアを探せ!】お買い物中毒なフェス女・ザオウのときめき調味料〈燻製ソース編〉

2016.05.16

「燻製」が流行っていますね。キャンプで燻製器を使って作る人もいれば、最近は自宅で料理する人が増えているようです。『いぶり暮らし』(徳間書店)という、同棲しているカップルが、毎週休みに燻製を楽しむ漫画も大人気とか。
しかしながら、「燻製」って簡単にできるものではないイメージ。火を起こすのも、チップを準備するのも、そもそも器具を買うのが…。
でも、キャンプで食べた、あのスモークチーズの味が忘れられなかったり、たまには違う料理にもチャレンジしてみたかったり…。
そんな私が見つけたのが「スモークソース」!

第4回は、本格的な燻製の香りが手軽に楽しめる盛田の「 スモークソース」を試してみました。

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このソース、かけたり、漬け込むだけで、燻製風の料理が楽しめるというんです。
キャップを開けると、ふんわり牡蠣のにおい。なんとなく、焚き火をしたときのような香りもします。
これで本当に燻製風になるのかなぁ? と思いつつも、ピクニックへ行ったときのお弁当に「スモークチキン」を作ってみました。

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これは…!
ふんわり漂う、炭火の香り。口に入れたときに広がる、牡蠣の風味。うまい!
鶏ハムのような食感も楽しめて、おつまみにピッタリじゃないですかっっ!
あまりにおいしかったので、レシピもご紹介します。

〈材料〉2人分
鶏ささみ肉…4本(約200g)
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
スモークソース…大さじ1
水…大さじ2

〈作り方〉
1.鶏ささみ肉に砂糖、塩をすり込み30分程度寝かせて水で洗い流す。
2.ビニール袋に1、スモークソース、水を入れて、1~2日程度漬け込む。
3.2を2本ずつラップできつめに巻いて二重に包み、両端を輪ゴムで縛る。
4.3を沸騰したお湯のなかに入れ、約30秒したら火を止め、蓋をしたまま自然に冷ましたら、完成。

所要時間は、なんと約15分!(漬け込み時間除く)
これ、モテおつまみだと思うんですよ。本当に。
お酒好きの友だちからも大好評。あっという間に売り切れでした。

このスモークソースの優秀なところは、ただかけるだけでも燻製風が楽しめることだそうで。

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作ってみました!卵かけごはん。
ただかけただけなのに、なんとも濃厚な味! 本物志向の贅沢がここにありました…!

それ以外にも、プロセスチーズを漬け込めばスモークチーズに。お肉の味付けに使えば、炭火焼きのような気分が楽しめます!

私もこの1本から「いぶり暮らし」始めてみようと思います。

盛田
スモークソース
580円(参考小売価格・税抜き)
http://moritakk.com/
盛田株式会社お客様相談窓口
0120-953-779
(9時~17時 土・日・祝日を除く)

お買い物中毒者=中山夏美(ザオウ)

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ライター。BE-PAL編集部所属。「山と芸能」が得意分野。趣味は漫画を読むこと。給料のほとんどをフェスやライブ、舞台などのエンタメに使う。夏フェスへの出没率高め。

 

撮影=田中麻以

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