キャンプで食べたい！肉味噌たっぷり「豆乳担々味噌ラーメン」

Text

私が書きました！

料理家

華表由夏（とりい　ゆか）

青森生まれ、東京育ち。地図好きがこうじて世界の郷土料理を出すお店を営む。その後、飲食店のレシピ開発や広告のスタイリング、料理教室などに携わる。『こどもDIY部』で子ども向けの教えない料理教室“タベルノクラス”を開催している。

季節ごとの食をdelivery華表由夏の子どもと作るキャンプ料理「自家製肉味噌でつくる！豆乳担々味噌ラーメン」

皆さんラーメン好きですか？突然ですが、私は無類の麺好きです。
パンに肉まん、お好み焼き。粉もの料理は数あれど、一番食べているのは麺類。なぜこんなに好きなのか。さかのぼるは２歳の頃。やはり麺類好きの両親が、試しにラーメンを一口食べさせてみたところ、ちゅるちゅると食べ進め、気が付いたら一人前食べてしまったそう！
そのお陰で麺好きになったのでは・・・？好きな食べ物はひとつでも多いほうがいいと思っているので、感謝しています！

富士山の山小屋で食べたカップヌードル。小学生のときに母と妹と追いかけて買いに行ったチャルメララーメン。父が教えてくれた、夜中のかまたまうどんの美味しさ。給食で一番好きだった献立、ソフト麺の味噌ラーメン。
麺類の思い出は多々あります。食べ物に関する思い出は、なぜこんなに色あせないのか。これは食いしん坊だからでしょうか。

キャンプで食べる麺類も格別ですね。キャンプでも登山でも、なにかひとつは麺類をザックに入れて持っていきます。冷凍うどんを朝つめていけば、お昼にはちょうどいい頃合いに。保冷剤代わりにもなる、頼れる食材でもあります。

今回は、肉味噌を手作りして担々味噌ラーメンを作ります。豆乳を使ってスープを作るので、更にコクのある味わいに。出汁を使ってないとは思えないほど！あまった肉味噌は、ご飯や豆腐にのっけて食べても美味しいので倍量作るのもおすすめ。

一見、材料が多いように見えますが、どれもスーパーで手に入るものばかり。中華料理の定番の調味料なので、出番は多いはず！ぜひ探してみてくださいね。それでは、作っていきましょう～。