魔法のおまじない!? 「一風変わったミルクセーキ」 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2019.03.10 華表由夏の子どもと作るキャンプ料理

    季節ごとの食をdelivery 華表由夏の子どもと作るキャンプ料理「ゴゴリッモゴリッ」

    一風変わったミルクセーキ

    “ゴゴリッモゴリッ”とてもお料理の名前とは思えませんよね。

    これは、ベラルーシ(ロシアやポーランドに隣接する国です)で飲まれているホットミルクセーキ。冬場の平均気温がマイナス5度以下という、寒い国ならではの飲み物です。

    普通、ミルクセーキというと、牛乳と卵、お砂糖で作りますが、この“ゴゴリッモゴリッ”には、さらにレモンとバターが加わります。ほのかな酸味が漂うサッパリ味は、チーズケーキを飲んでいるような味わい。まだまだ冷え込むキャンプの朝、体を温めるのにピッタリです。

    レモンなしだと、もちろん、懐かしのミルクセーキに。レモンのかわりにブランデーやラム酒を入れると、北米の定番エッグノックに早変わり。こちらは夜、焚き火の傍らで楽しみたいですね。

    材料は2人分です

    牛乳 340㏄
    卵黄 2個
    レモン 1個※絞っておく
    はちみつ、または砂糖 大さじ2
    バニラエッセンス 数滴
    バター ひとかけら(10g)

    作り方

    小鍋に卵黄とはちみつを入れてよく混ぜる。

    牛乳を加えて混ぜ、弱火にかける。

    よくかき混ぜながら、沸騰させないように温める。
    ※かき混ぜながら煮ることにより分離・吹きこぼれ防止になる。

    バニラエッセンスとレモンを入れ、時間をおかずに素早く混ぜる。

    カップに注ぎ入れ、バターを乗せる。温かいうちにどうぞ。

    よくかき混ぜながら作るのがポイントです。

    バニラエッセンスを入れることで、お店の味に近づきますよ。レモンを入れると分離することがありますが、味は変わらないので、気にしなくて大丈夫。

    飲み口がサッパリしていて、子どもも大人も楽しめる味です。


    華表由夏(とりい ゆか)

    青森生まれ、東京育ちの35歳。地図好きがこうじて世界の郷土料理を出すお店を営む。その後、飲食店のメニュー監修やレシピ開発、料理教室などに携わる。『こどもDIY部』で子ども向けの教えない料理教室“タベルノクラス”を開催している。

    撮影/西山輝彦

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