本気で美味しさを追求！クラフト登山食ブランド「MOUNTAIN GOURMET LAB. 」とは？

コンセプトは「山でこそ美味しいものを食べたいんだ！」。そんな“美味しい”をとことん追求するクラフト登山食ブランド「MOUNTAIN GOURMET LAB. （マウンテングルメラボ）」より「山椒七味香る豚汁雑炊」と「香ばし海老のレモン麻婆飯」が登場した。

材料は乾燥しているので軽量で腐敗せず、水とクッカーさえあれば、調理が可能。山の中でも手軽にレストランクオリティーの一皿が味わえるという。

「これを食べるために山へ登る」そのくらい美味しい登山食を目指す

マウンテングルメラボのレシピを開発しているのは、ブランドの代表である三好拓朗氏と、東京・下北沢の小料理屋「namida」オーナーシェフ・田嶋善文氏。「これを食べるために山に登りたい。そう思えるようなレシピをつくりたい」という田嶋シェフの言葉のもと、2年を超える試作期間を経て製品化されている。

「山椒七味香る豚汁雑炊」1,680円（内容量 80g|出来上がり量目安 325g）

今回発売される「山椒七味香る豚汁雑炊」は、玉ねぎと人参、ごぼう、じゃがいもなどの根菜を濃厚なポタージュにし、大量の豚の細切れと煮込んだ豚汁によるぶっかけ飯。味噌は神奈川・小田原のオリジナルブランド「いいちみそ」を作っている「加藤兵太郎商店」の合わせ味噌を使用し、いりこ出汁で仕立てている。あえて食感をなくしたことで旨味の塊が勢いよく流れ込み、後入れの香高い山椒七味もいいアクセントとなる。