アルマイトの浅鍋でスピーディに！寒さ知らずの「タラと牡蠣とキムチのみそチゲ」【PR】

みそパル蓮池陽子陽子さんのソトみそスープ

分厚い鍋は冷めにくいけれど、寒風吹きすさぶ冬のアウトドアだと、なかなか沸騰してくれません。寒さに凍えることなく、すぐに熱々の鍋を食べたいときは、この「タラと牡蠣とキムチのみそチゲ」をどうぞ。

蓮池陽子さんが用意してきたのは、韓国風のアルマイト鍋です。アルミは熱を通しやすく、しかもこれは浅型だから水の量が少なくて済み、なおさら早く沸きます（燃料の節約にもなりますぞ）。

…と思ったら、もうグツグツいい出して、キムチのいい香りが漂います。具は魚介のタラと牡蠣なので、火が通るのも早い。

タラと牡蠣からだしが出るから、ほかのだしは不要。味つけは、米みそとコチュジャンのみ。「韓国にもテンジャンというみそがありますが、日本の米みそでもおいしく作れます」とのことなので、ご安心を。

みそと温泉卵でキムチの辛さがマイルドになるから、どんどん箸が進んで、あっという間に体が温まります。

みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に2回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌奇数月発売号（次回は1月9日発売の2月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

【陽子さんのソトみそスープ　第26回　タラと牡蠣とキムチのみそチゲ】

材料（2～3人分）

タラ…2切れ

牡蠣…6粒　　

キムチ…100g

えのき…80g

ニラ…3本

米みそ…大さじ1/2

コチュジャン…大さじ1/2

温泉卵…1個

タラと牡蠣は冬が旬。タラのホロホロ、牡蠣のプリプリというふたつの食感を味わえる。

米みそ。コチュジャンとほぼ同量を入れる。

作り方

1、タラはよく洗い、ひと切れを4等分する。牡蠣は塩水で洗ったあと真水で洗う。ニラは３cm幅に切る。えのきは石づきを取り除き３等分する。

2、ニラと温泉卵以外の材料と水200ml（分量外）を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて５分加熱し、ニラを加えてひと煮立ちさせる。

3、温泉卵を入れて完成。

温泉卵を崩すととろりと黄身があふれ出す。いかにもおいしそう。

協力：みそ健康づくり委員会