「かぼちゃ スープ」でネット検索すると、ポタージュばかりが出てきます。多くの人は、「ミキサーでペースト状に……か、めんどくさいな」とつぶやいて、別の料理を作ってしまうのではないでしょうか。しかし、今日からはもうペーストにする必要はありません。蓮池陽子さんの「かぼちゃとベーコンのクリームみそスープ」ならば、ザクザク切ってゴロゴロのままでおいしいスープになるのです。
ポイントはクリームチーズと白みそです。とろっとしたクリームチーズと、粘り気の強い京都の白みそのおかげで、スープはポタージュに似たトロトロとした食感になります。「クリームチーズは酸味があるので、かぼちゃの味も引き立てます。白みそは麹が多くて甘いので、寒い季節はとくにおいしく感じられます。白みそならスープの色も茶色くなりません」と陽子さん。
具はかぼちゃとベーコンだけなので、準備は簡単。かぼちゃは火が通りやすいから意外と早く完成して、寒い日は助かります。
ペーストのかぼちゃもいいけれど、ホクホクのかぼちゃはやっぱりおいしい。ベーコンの脂とチーズとみそのコクもからみついて、さらにおいしくなっています。
みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に2回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌奇数月発売号（次回は11月9日発売の12月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。
【陽子さんのソトみそスープ 第25回 かぼちゃとベーコンのクリームみそスープ】
材料（2～3人分）
かぼちゃ……1/6個
ベーコン……1パック（80gほど）
クリームチーズ（Kiri）……3個
米みそ白……大さじ1
こしょう……少々
ベーコンからうまみが出るので、だしは不要。こしょうをふるとピリッと辛みが効いて、食欲がそそられる。
米みそのなかでも、麹の含有量が多い京都の白みそ。肌理（きめ）がこまかくてなめらか。
作り方
1、かぼちゃは大きめに切る、ベーコンは4等分に切る
2、鍋にかぼちゃ、ベーコン、ちぎったクリームチーズ。水400ml（分量外）を入れて火にかける。
3、チーズが溶け、かぼちゃが柔らかくなったら、みそを加えて塩（分量外）で味を調える。多めのこしょうをふってどうぞ。
協力：みそ健康づくり委員会
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