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    2017.06.07

    【アウトドア料理】スモーカーで「簡単おつまみ」をつくろう!

    市販のスモーカーを使って作れる簡単おつまみのレシピを紹介します。キャンプなどで挑戦してくださいね!

    スモーク・カマンベール・ディップ(画像中央)

    高すぎない温度でじっくりかけると中身がトロトロに。黒コショウをかけても◎。

    【材料】
    カマンベールチーズ 1個
    ミニトマト 3個
    イタリアンパセリ 少々

    【作り方】
    ①カマンベールチーズの上部を丸く切り抜き、ミニトマトを入れる。
    ②約15分燻製にかける。
    ③チーズが溶けてきたら食べごろ。イタリアンパセリを飾って完成。

    スモーク・シナモン・パイナップル(画像右)

    果物のスモークってうまい! シナモンで風味をプラスしよう。リンゴを使っても美味。

    【材料】
    パイナップル 1/2個
    グラニュー糖 15g
    シナモンパウダー 少々

    【作り方】
    ①パイナップルをひと口大にカットし、キッチンペーパーで水気を拭いて、グラニュー糖をふりかける。
    ②約10分燻製にかける。
    ③シナモンパウダーをふって完成。

    スモーク・チキン・ウイング(画像左)

    一晩味をよく染み込ませておこう。燻製前に水分を拭き取ると、煙がのりやすい。

    【材料】
    鶏手羽先 5本
    タマネギ 1/2個
    ニンニク ひとかけ
    甘口醤油 100㎖
    日本酒 20㎖
    ハチミツ 15㎖

    【作り方】
    ①ジッパー付き袋にタマネギとニンニクをすりおろして入れる。手羽先と調味料もすべて入れ、もみ込んでひと晩漬け置く。
    ②キッチンペーパーで水気を拭いて、約20分燻製する。

    ◎構成/池田 圭 ◎撮影/亀田正人

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