【アウトドア料理】スモーカーで「簡単おつまみ」をつくろう！

スモーカー

市販のスモーカーを使って作れる簡単おつまみのレシピを紹介します。キャンプなどで挑戦してくださいね！

スモーク・カマンベール・ディップ（画像中央）

高すぎない温度でじっくりかけると中身がトロトロに。黒コショウをかけても◎。

【材料】
カマンベールチーズ　1個
ミニトマト　3個
イタリアンパセリ　少々

【作り方】
①カマンベールチーズの上部を丸く切り抜き、ミニトマトを入れる。
②約15分燻製にかける。
③チーズが溶けてきたら食べごろ。イタリアンパセリを飾って完成。

スモーク・シナモン・パイナップル（画像右）

果物のスモークってうまい！　シナモンで風味をプラスしよう。リンゴを使っても美味。

【材料】
パイナップル　1/2個
グラニュー糖　15g
シナモンパウダー　少々

【作り方】
①パイナップルをひと口大にカットし、キッチンペーパーで水気を拭いて、グラニュー糖をふりかける。
②約10分燻製にかける。
③シナモンパウダーをふって完成。

スモーク・チキン・ウイング（画像左）

一晩味をよく染み込ませておこう。燻製前に水分を拭き取ると、煙がのりやすい。

【材料】
鶏手羽先　5本
タマネギ　1/2個
ニンニク　ひとかけ
甘口醤油　100㎖
日本酒　20㎖
ハチミツ　15㎖

【作り方】
①ジッパー付き袋にタマネギとニンニクをすりおろして入れる。手羽先と調味料もすべて入れ、もみ込んでひと晩漬け置く。
②キッチンペーパーで水気を拭いて、約20分燻製する。

◎構成／池田 圭　◎撮影／亀田正人