市販のスモーカーを使って作れる簡単おつまみのレシピを紹介します。キャンプなどで挑戦してくださいね！
スモーク・カマンベール・ディップ（画像中央）
高すぎない温度でじっくりかけると中身がトロトロに。黒コショウをかけても◎。
【材料】
カマンベールチーズ 1個
ミニトマト 3個
イタリアンパセリ 少々
【作り方】
①カマンベールチーズの上部を丸く切り抜き、ミニトマトを入れる。
②約15分燻製にかける。
③チーズが溶けてきたら食べごろ。イタリアンパセリを飾って完成。
スモーク・シナモン・パイナップル（画像右）
果物のスモークってうまい！ シナモンで風味をプラスしよう。リンゴを使っても美味。
【材料】
パイナップル 1/2個
グラニュー糖 15g
シナモンパウダー 少々
【作り方】
①パイナップルをひと口大にカットし、キッチンペーパーで水気を拭いて、グラニュー糖をふりかける。
②約10分燻製にかける。
③シナモンパウダーをふって完成。
スモーク・チキン・ウイング（画像左）
一晩味をよく染み込ませておこう。燻製前に水分を拭き取ると、煙がのりやすい。
【材料】
鶏手羽先 5本
タマネギ 1/2個
ニンニク ひとかけ
甘口醤油 100㎖
日本酒 20㎖
ハチミツ 15㎖
【作り方】
①ジッパー付き袋にタマネギとニンニクをすりおろして入れる。手羽先と調味料もすべて入れ、もみ込んでひと晩漬け置く。
②キッチンペーパーで水気を拭いて、約20分燻製する。
◎構成／池田 圭 ◎撮影／亀田正人
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