カルディの「麻辣ペッパー」で四川料理のキャンプ飯が完成!? 担々麺のアレンジレシピ

カルディの麻辣ペッパーで担々麺を作ります。

さまざまな輸入食品を販売している、カルディ。今回はそんなカルディの商品の中から、スパイスアップ「麻辣ペッパー」をピックアップ。

その痺れるような辛みを生かした、キャンプ飯におすすめの担々麺レシピをあわせてご紹介します。

カルディの「麻辣ペッパー」とは？

ミル付きボトルでおしゃれです。

カルディのスパイスアップシリーズは、ミル付きボトルで挽きたての香りが楽しめるミックススパイス。

今回ご紹介する「麻辣ペッパー」は唐辛子、花椒、食塩、しょうががブレンドされていて、どんな料理でも簡単に四川料理風に味付けできるという一品です。

痺れるような辛みが特徴の花椒がブレンドされています。

特に中国語で「ホアジャオ」と呼ばれる「花椒（かしょう）」は、痺れるような辛みの素となる、中華料理には欠かせないスパイス。

花椒はただ辛いだけでなく、ほんのり爽やかで上品な香りも感じられて、ミルで挽きたてのスパイスを利用すれば、キャンプでも簡単に本格的な中華料理を味わえるんです。

「麻辣ペッパー」で作る担々麺のレシピ

こちらが今回使用した材料です。

材料（2人分）

• 中華麺（袋麺）　2袋
• チンゲン菜　1束
• シーチキンマイルド　1個（140g）
• ラー油　適量

☆肉味噌用調味料

• おろしにんにく　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• 麻辣ペッパー　適量

★スープ調味料

• お湯　600ml
• 味噌　大さじ2
• 白すりごま　大さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
• 麻辣ペッパー　適量

花椒の風味を生かすため、麻辣ペッパー以外の調味料はシンプルに。肉味噌にはキャンプにも便利なシーチキンを利用して、フライパンひとつで作れるレシピに仕上げました。

作り方

青菜があると見た目も本格的に。

まずは、チンゲン菜を縦4等分に切っていきましょう。

下ごしらえが面倒な場合は刻みネギでも。

なお、青菜は小松菜やほうれん草に置き換えてもOK。下ごしらえが面倒という場合は、刻みネギを利用するのもおすすめです。

中華麺を茹でていきます。

続けて、フライパンにお湯を沸かして中華麺を茹でていきます。

お湯があふれないようご注意を。

さらに、麺が茹で上がる30秒ほど前に先ほどのチンゲン菜を入れて一緒に茹でてしまいましょう。お湯があふれてしまわないよう、そ～っと加えてくださいね。

麺はボウルに取っておきます。

麺は水気を切ってボウルなどに取っておき…。

チンゲン菜は冷水で色止めをしておきましょう。

チンゲン菜は冷水に取って、色止めをしておきます。

香りを引き出しましょう。

先ほどのフライパンの水気を拭き取ったら、シーチキンの油と豆板醤、おろしにんにくを加えて弱火で炒めていきます。

香りが立ってきたらシーチキンを加えます。

香りが立ってきたらシーチキンを加えて…。

麻辣ペッパーで味付けします。

麻辣ペッパーで味付けをしましょう。

シーチキン肉味噌の完成です。

水分が無くなるまで混ぜ炒めたら、シーチキン肉味噌の完成です。

まずは調味料だけをよく混ぜます。

ここからはスープを作って盛り付けていきます。まずは器に味噌、白すりごま、めんつゆ、麻辣ペッパーを入れてよく混ぜます。

アッという間にスープの完成。

お湯を入れてよくかき混ぜたら、アッという間にスープの完成。

スープに麺を入れます。

スープに茹でておいた麺を入れて…。

シーチキン肉味噌をたっぷり乗せましょう。

シーチキン肉味噌をたっぷり乗せます。

チンゲン菜は水気をしっかり絞りましょう。

さらに、水気を絞ったチンゲン菜をトッピング。

ラー油を回しかけて完成！

もう1杯も同じように盛り付けたら食卓に出して、ラー油を回しかけて完成！パパッと作れましたが、見た目はかなり担々麺らしくなったのではないでしょうか。

肉味噌、スープのコクに絡む痺れるような辛みがやみつきの味わい。

麺とスープ、肉味噌をしっかり絡めてすすってみると、まず味噌のコクとごまの香ばしさが口の中にぶわっと広がります。

後から花椒と豆板醤の痺れるような辛みが追いかけてきますが、さわやかな風味も感じられてやみつきになる味わい。

シーチキン肉味噌は本物の挽き肉に負けないほどジューシー、さらにチンゲン菜がちょうどいい箸休めになって、時短で作ったとは思えない完成度の担々麺に仕上がりました。

「麻辣ペッパー」は花椒マニアなら必携のスパイス！

花椒マニアはぜひお試しを！

今回ご紹介した「麻辣ペッパー」はミルで挽いて料理に加えれば、いろいろなキャンプ飯を本格的な四川料理のような風味に仕上げることが可能。

あの痺れるような辛みとさわやかな香りがお好きな方なら、ハマること間違い無しのスパイスです。

カルディの店舗に立ち寄った際は、ぜひチェックしてみてください！

私が書きました!

筋肉料理研究家

Ryota

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理研究家活動が忙しく、1人でキャンプ飯を作って気を紛らわしている。