アウトドアにもおすすめ、ドライフルーツのアレンジレシピをご紹介。
自然の甘みと栄養がギュッと詰まったドライフルーツは、持ち運びに便利でキャンプなどのアウトドアにもおすすめの食材。
今回は、そんなドライフルーツを使ったアレンジレシピを2つご紹介します。
チョイスしたドライフルーツはこれ！
2種類とも無添加のものを使用しました。
ちなみに、ドライフルーツは2つともカルディで購入した無添加のものを使用。
無添加ならより自然の甘みが楽しめます。
好みにもよりますが、「より自然の甘みを楽しみたい」という場合は、原材料をチェックしてから購入するのがおすすめです。
スモークサーモンとドライいちじくのサラダのレシピ
ドライフルーツは、サラダのアクセントにぴったり。キャンプでは、いつもとは違うおしゃれなサラダに挑戦してみましょう。
スモークサーモンとドライいちじくのサラダの材料です。
材料（2～3人分）
- スモークサーモン 1袋（45g）
- アボカド 1個（約190g）
- ベビーリーフ 1袋（30g）
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/4個（それぞれ約60g）
- ドライいちじく（ソフト） 1/2袋（約80g）
- ブラックオリーブ（スライス） 適量
★ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2
- お酢 大さじ1
- 黒ほりにし 適量
一品目はスモークサーモンとドライいちじくを使ったサラダ。ドレッシングに燻製味のアウトドアスパイス「黒ほりにし」を使用して、いちじくの甘みを引き立てつつワイルドな風味に仕上げます。
黒ほりにしがない場合は、お手持ちのスパイスで自分だけのオリジナルドレッシングを追究してもいいでしょう。
作り方
アボカドを大きめに切っていきます。
まずはアボカドの皮をむいて種を取り除き、2cm角に切っていきます。
レンジやレモン汁で色止めするのがおすすめです。
ちなみに、「アボカドを自宅で切ってキャンプに持っていきたい」という場合は10～20秒ほどレンジで加熱したり、レモン汁をかけて和えておけば、変色を防ぐことができますよ。
彩りをプラスしてくれる嬉しい存在。
続けて、パプリカのヘタを取って薄切りにします。種とワタも食べられるので、そのまま調理していきます。
ドレッシングも自分で作るとより美味しく。
シェラカップなどにオリーブオイル、お酢、黒ほりにしを入れて、ドレッシングを作ります。
果たしてドライいちじくと燻製の風味がどんな化学反応を起こすのか…食べるのが楽しみです。
まずはベビーリーフを敷き詰めます。
下ごしらえが終わったら、あとは盛り付けていくだけです。まずはお皿にベビーリーフを敷き詰めましょう。
仕上がりの彩りをイメージしながら。
その上にパプリカとアボカドをこんもり乗せて…。
丁寧に並べていきます。
さらに、スモークサーモンを並べていきます。
今回の主役・ドライいちじくもON。
今回の主役であるドライいちじくを乗せて…。
ブラックオリーブは彩りの引き締め役。
仕上げにブラックオリーブをちらします。
自家製ドレッシングをかけて完成！
食卓に出したら、自家製の燻製ドレッシングをたっぷり回しかけて完成！
燻製の風味がいちじくの甘みを引き立てます。
一口頬張ると、スモークサーモンの塩気とドライいちじくの甘みに、アボカドのコクとパプリカのシャキッとした食感が絡んでさわやかな食べごたえ。
ところが、時間差で黒ほりにしの燻製風味がブワッと広がって、キャンプ飯らしいワイルドな味わいも楽しめます。
自家製ドレッシングのおかげで、塩気と甘みのバランスが引き立つ、ちょっぴり大人のサラダに仕上がりました。
デーツのメスティンパウンドケーキ
2品目はデーツというドライフルーツを使った、メスティンで作るパウンドケーキ。ホットケーキミックス、通称「ホケミ」で作る簡単おやつです。
デーツのメスティンパウンドケーキの材料です。
材料（レギュラーサイズメスティン1個分）
- ホットケーキミックス 150g
- 水 100ml
- 卵 1個
- ドライデーツ 1袋（130g）
- くるみ 20g
- サラダ油 大さじ1
作り方
デーツは中東で愛されているフルーツです。
まずは、デーツを粗めに刻んでいきます。デーツは日本人にはあまり馴染みのないフルーツですが、ナツメヤシという植物の実で、中東諸国などでは日常的に食べられているそう。
黒糖のようなコクがあって糖度も高いので、今回は砂糖などの甘味料を使用せずに仕上げます。
かなり粘り気があります。
なお、デーツは糖度が高い分ねっとりしていて、切ると実が包丁やナイフにまとわり付きます。
そのため、特に気温が高い日などに調理する場合は、あらかじめ自宅で切っておくことをおすすめします。
こちらも粗めに砕きましょう。
続けて、くるみを手で粗めに砕いていきましょう。
パウンドケーキの食感にアクセントをプラス。
少し形を残しておくと、カリッと心地よい食感が楽しめますよ。
保存袋なら手も汚れません。
続いては生地作り。保存袋に卵、水、ホケミ、サラダ油を入れて、手で揉んで混ぜていきましょう。
デーツの甘みを生地に浸透させます。
生地が混ざってきたら、さらにデーツとくるみを加えて揉み込んでいきます。
クッキングシートは必須です。
デーツとくるみが馴染んだら、保存袋の端をはさみで三角に切って、クッキングシートを敷いたメスティンに生地を流し入れていきましょう。
はみ出ているシートは折り込んでしまいます。
はみ出ているクッキングシートを中に折り込むor切り取って、上面にもクッキングシートをかぶせてフタをし、弱火で7～8分ほど焼いていきます。
焦げやすいので慎重に。
紹介したとおりデーツは糖度が高いので、その分生地が焦げやすくなります。そのため、キャンプで作る場合は火加減に注意してくださいね。
フタ側もじっくり焼いていきます。
底面が焼けたら、裏返してフタ側も5分ほど焼いて…。
フタを開けた瞬間にふんわり甘い香りが！
開けてみるとご覧のとおり。ふわっと香るデーツの甘い香りをお届けできないのが残念です。豊かな香りは実際にキャンプで作って確かめてみてください。
ねっとりコクのある甘みが口の中に広がります。
食べやすい大きさに切り分け、盛り付けて完成！
濃厚もっちり。
一口頬張ると、デーツの濃厚な甘み、くるみの香ばしさが口の中に広がります。
生地がもっちり仕上がって、デーツのねっとりとした食感、くるみのカリッとした食感が引き立つパウンドケーキになりました。
甘みも栄養も詰まったドライフルーツはアウトドアにピッタリ！
手早く糖分が補給できてアウトドアにピッタリ。
ドライフルーツは今回のようなアレンジレシピはもちろん、手早く糖分が補給できて栄養価も高いので、キャンプ時のおやつや登山などの行動食にもピッタリです。
ぜひ自然の恵みが詰まったドライフルーツを、いろいろなアウトドアシーンで活用してみてください！
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