BE-PAL編集長沢木の本格麦焼酎「隠し蔵」に合う燻製料理！

BE-PAL×dancyu “美味しいアウトドア達人”への道

編集長沢木がツマミをつくる！

お酒も料理も大好きなBE-PAL編集長、沢木。撮影の合間に、燻製を作ってスタッフに振る舞う。

※本編記事『本格麦焼酎「隠し蔵」で、贅沢な焚き火×キャンプ時間を味わう【PR】 』は2023年4月13日公開です！

手軽にサクッと作るのがミソ

材料は手前から時計回りに、「ミミガー」「ちくわチーズ」「唐揚げ」「塩おにぎり」「たこ焼き」のツマミ５種盛り。もちろん、そのまま食べても美味しい。

その日、撮影班は朝から２本撮りのロケだった。めいめい、朝ごはんはしっかり食べたものの、お昼ごはんもそこそこに午後の撮影に取り掛かり始める。そんなハラペコ撮影班の楽しみが、編集長沢木のまかない。今日の撮影、濵田酒造の本格麦焼酎「隠し蔵」に合わせて、燻製料理がまかないのテーマだ。

ツマミを燻製器に並べて～いざ！、煙の世界へ！

使用した燻製器は、SOTOの「スモークポット Coro（コロ）」。BE-PALスタッフのなかでも所持率がとても高い、アウトドアズマンの定番アイテムだ。

チップを底に散りばめて、網の上に食材を置く。ここでひとつポイント！ 燻製する食材はできるだけ乾燥させておこう。ツマミなどは少し前から外に出しておく。そうすることで、煙から出る“苦味”が食材に伝わりにくくなり、香燻ゆたかなスモークに生まれ変わる。なお、食材がそこまで乾いていない場合、燻製時間を短くするなどして調整しよう。

あっと驚く玉手箱！ もくもくとした煙の中から現れたのは～

燻製器と同じメーカー、SOTOのレギュレーターストーブ ST-310を弱火につけて、待つこと数分。スモークポット Coroの蓋を開けると、香ばしいウッドの香りと同時に白い煙が立ち上った。

なかには金色に輝くスモーキーなツマミたち。「これこれ、この色と香り！」と、沢木もご満悦。撮影班もにおいにつられてひとり、またひとりと集まりだした。

じゃじゃーん。写真を撮ってるカメラマンも、食べたい気持ちを抑えきれない。

本格麦焼酎「隠し蔵」とツマミスモーク、最高だ！

「ちょっとこれ、ホントに美味しいから食べてみなよ！」。沢木の号令と同時に、撮影班たちは我先にと燻製料理に手を伸ばす。「う、うまい！」「まじで旨い」と、ホフホフしながら心の底から声が漏れる一同。そんなハラペコ撮影班をしりめに、沢木はひとり、隠し蔵に手を伸ばす。

「くはー！ フィールドで飲む隠し蔵の炭酸割り、最高だ」。焚き火を前にして、旨い酒に旨いツマミ。こうして沢木の“焚き火✕隠し蔵を楽しむキャンプ時間”は、本格的に始まった。

その後、ロケを無事に終えた撮影班も、「くぅ、五臓六腑にしみるー。この一杯のために生きているぜ…」と、隠し蔵の炭酸割りをカラダに流し込んだ。今日は焚き火の前でじっくり飲もう。このままテントで寝て、撤収は翌朝だな。