本物の葉っぱみたい!? バレンタインに贈りたい「リーフ型チョコ」の作り方

Miki

バレンタインの季節がやってきました。行く先々で美味しそうなチョコレートを見かけるたびに、足を止めてしまう私ですが、今回は「自然の葉っぱ」を「型」にした手作りチョコのレシピを紹介します。

「葉っぱ」は、どれでもいいの？

今回の一番のポイントは、「葉っぱ選び」です！生の葉っぱを使用することで、チョコがはがれやすくなります。ぜひ近くにある自然の葉っぱを探してみてください。

ポイント：厚みのある生の葉を選びましょう

画像は、「ツバキ」と「サザンカ」の葉っぱです。これらは冬の季節でも青々としており、昔から和菓子の餅をのせていたりと食用としてもバッチリです。必ず、食用として使われている葉だけを選んでくださいね。

リーフチョコレシピ

今回のレシピでは、ツバキ、サザンカ、ヒイラギ、オリーブの葉っぱを使用しました。他には柑橘類などの葉もオススメですし、チョコの種類を抹茶に変えてみたりと、アレンジするのも楽しいですよ。

材料

・チョコ　５０g〜好きな量（抹茶チョコもオススメ）
・生の葉っぱ　１０枚〜（無ければベイリーフで代用）

道具

・包丁、まな板
・クッキングペーパー
・ボウル、小鍋
・ヘラ
・温度計
・スプーン

（１）チョコを刻む：まな板の上にクッキングシートを敷いて、チョコを細かくします。

（２）鍋でお湯をつくる：約６０℃になったら火を止め、チョコを入れたボウルをのせます。

（３）チョコを溶かす：練るようにゆっくり混ぜます。

（４）型にぬる：チョコレートにツヤが出てきたら、スプーンなどで葉っぱにチョコを「厚めに」ぬります。

（５）乾かす：常温でチョコが固まるまで待ちます。

（６）はがす：茎に近い方の葉から、ゆっくりはがします。

「これはうまくむけた！」「これは失敗したからパクっと食べちゃう！」などと、楽しみながらオリジナルのリーフチョコを作ってみてください。白やピンクのチョコペンでお絵描きをして、さらに可愛くするのもオススメです。寒い季節だからこそ楽しめるチョコ作り、ぜひとも冬にトライしてみてくださいね。

私が書きました！

食養ライフプランナー

Miki/宇佐美 望樹

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その土地に“自然にあるもの”を用いて、「地球で楽しむコト」を世界中で伝える活動家。食とライフスタイルを結びつける食養レシピを日々、追求している。野草で１００年先も心を豊かにする国際NGO法人YASOUENの代表理事・YASOU合同会社代表。薬草レシピ付き本「見つけて食べて愉しむ 季節の薬用植物１５０種」発売中。