自家製ジンジャーエールの作り方。ピリッと辛口でBBQとの相性抜群！

初夏によく目にする新生姜は、清涼な香りとみずみずしさが特徴です。

今回は、そんな新生姜をふんだんに使った、ジンジャーエール（ジンジャーシロップ）の作り方を紹介します。甘さ控えめで、キリッと爽やかなジンジャーエールは、コッテリしたBBQとの相性も抜群！

基本のレシピと合わせてアレンジ方法もまとめているので、ぜひ作ってみてください。

唐辛子入り。辛口ジンジャーシロップのレシピ

今回のレシピでは唐辛子を入れて、大人味のジンジャーシロップに仕上げました。

鷹の爪は種が最も辛いため、程よい刺激になるように、今回は種を取り除いて作ります。ピリッと強い刺激を感じたい方は、種ごと使ってください。

材料（約10杯分）

砂糖の種類は限定しませんが、きび砂糖を使うことでうっすら色付き、ジンジャーエールらしい見た目になります。

• 水　200ml
• 新生姜　200g
• きび砂糖　170g
• 鷹の爪　1本
• レモン汁　大さじ1

作り方

1．新生姜の汚れを、しっかりと洗い落とします。

皮ごと使用します。

2．新生姜の水分を拭き取ったら、2/3は薄くスライスし、残りはすりおろします。

3．鷹の爪を半分にちぎり、ふるって種を取り除きます。

浸透圧により、生姜から水分がたっぷり出ます。

4．鍋に新生姜と砂糖を入れて1時間ほど置きます。

5．生姜から水分が出たら、水と鷹の爪も加えてよく混ぜ、中火にかけます。

必要以上に水分が飛ばないように、蓋をして煮込みましょう。

6．沸騰したらごく弱火にし、25分ほどじっくり煮ます。

7．火を止めて粗熱が取れたら、レモン汁を入れます。

8．清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

基本のジンジャーエール。炭酸割り

さっぱりと飲みきれるように、無糖の炭酸水がおすすめです。

最もスタンダードな炭酸割りは、夏の暑い日にピッタリ！

シロップと炭酸水の割合はお好みですが、まずは3対1程度でお試しください。

材料（1杯分）

• ジンジャーシロップ　45ml
• 炭酸水　135ml
• 氷

作り方

1．ジンジャーシロップをグラスに2割ほど入れます。

2．氷をグラスいっぱいに入れます。

3．炭酸水を注ぎます。

4．炭酸が抜けないように、軽く混ぜたら完成です。

ジンジャーエールのアレンジレシピ3つ

ジンジャーシロップは、さまざまなアレンジを楽しめます。

特におすすめなレシピを3つ紹介します。

お好みの紅茶で。ジンジャーティー

飲むときに生姜のすりおろしが気になる場合は、シロップを茶漉しなどで濾してから入れてください。

お好みの紅茶に、ジンジャーエールシロップを大さじ1程度加えます。生姜の風味に負けないように、紅茶はちょっと濃いめに煮出すのがポイント。

紅茶の種類はなんでもOKですが、セイロンが特におすすめです。セイロンはクセがないため、生姜の風味とケンカしません。

香りが激変！シナモンジンジャー

シナモンパウダーは、水に溶けません。あまりたっぷり入れると粉っぽくなるので、ふりかけ過ぎはNGです。

基本のジンジャーエールにシナモンパイダーを振りかけるだけで、香りがガラッと変わります。

シナモンはお肉との相性もいいので、シナモン入りのジンジャーエールは、BBQの時に飲むドリンクとしてもピッタリです。

甘党さんにおすすめ。カルピスジンジャー

カルピス割りは、特におすすめです！スッキリとした後味で、ついつい飲み過ぎてしまいます。

カルピスで割ると、一気にジュース感が出ますね。

甘さ控えめのシロップなので、カルピスで割っても甘すぎず美味しいですよ。

リンゴジュースやレモン炭酸など、市販のジュースを使うと手軽に味変できます。

本格ジンジャエールを片手にBBQを楽しんで！

ジンジャーシロップは、少ない材料で簡単に作ることができます。手作りすると甘さや辛さなどを調節できるのが嬉しいポイント。

紅茶やカルピスで割って、アレンジを楽しむのもおすすめです。

辛味が少なく生姜の風味をダイレクトに感じられる新生姜なら、より美味しいジンジャーシロップに仕上がります。

ぜひ手作りのジンジャーエールを片手に、BBQを楽しんでください。

私が書きました!

ママライター

藤永瞳

「子どもと不便を楽しむ」がモットーのママキャンパー。製菓衛生師の資格を活かし、”簡単・美味しい・見栄えよし”の3拍子揃ったキャンプ飯を考案する日々。ここ数年は子どもと気軽にできるデイキャンプに夢中。