自家製ジンジャーエールの作り方。ピリッと辛口でBBQとの相性抜群! | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル

自家製ジンジャーエールの作り方。ピリッと辛口でBBQとの相性抜群!

2022.06.25

瓶に入れたジンジャーエールシロップとコップに入ったジンジャーエール

初夏によく目にする新生姜は、清涼な香りとみずみずしさが特徴です。

今回は、そんな新生姜をふんだんに使った、ジンジャーエール(ジンジャーシロップ)の作り方を紹介します。甘さ控えめで、キリッと爽やかなジンジャーエールは、コッテリしたBBQとの相性も抜群!

基本のレシピと合わせてアレンジ方法もまとめているので、ぜひ作ってみてください。

唐辛子入り。辛口ジンジャーシロップのレシピ

今回のレシピでは唐辛子を入れて、大人味のジンジャーシロップに仕上げました。

鷹の爪は種が最も辛いため、程よい刺激になるように、今回は種を取り除いて作ります。ピリッと強い刺激を感じたい方は、種ごと使ってください。

材料(約10杯分)

バットの上の新生姜、きび砂糖、水、レモン汁、鷹の爪。

砂糖の種類は限定しませんが、きび砂糖を使うことでうっすら色付き、ジンジャーエールらしい見た目になります。

  • 水 200ml
  • 新生姜 200g
  • きび砂糖 170g
  • 鷹の爪 1本
  • レモン汁 大さじ1

作り方

1.新生姜の汚れを、しっかりと洗い落とします。

鍋に入れたスライスした生姜とすりおろした生姜。

皮ごと使用します。

2.新生姜の水分を拭き取ったら、2/3は薄くスライスし、残りはすりおろします。

3.鷹の爪を半分にちぎり、ふるって種を取り除きます。

生姜から水分がたっぷり出た。

浸透圧により、生姜から水分がたっぷり出ます。

4.鍋に新生姜と砂糖を入れて1時間ほど置きます。

5.生姜から水分が出たら、水と鷹の爪も加えてよく混ぜ、中火にかけます。

鍋に全ての材料を入れて、煮込まれている。

必要以上に水分が飛ばないように、蓋をして煮込みましょう。

6.沸騰したらごく弱火にし、25分ほどじっくり煮ます。

7.火を止めて粗熱が取れたら、レモン汁を入れます。

8.清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

基本のジンジャーエール。炭酸割り

グラスに注いだジンジャーエールと炭酸水のペットボトル。

さっぱりと飲みきれるように、無糖の炭酸水がおすすめです。

最もスタンダードな炭酸割りは、夏の暑い日にピッタリ!

シロップと炭酸水の割合はお好みですが、まずは3対1程度でお試しください。

材料(1杯分)

  • ジンジャーシロップ 45ml
  • 炭酸水 135ml

作り方

1.ジンジャーシロップをグラスに2割ほど入れます。

2.氷をグラスいっぱいに入れます。

3.炭酸水を注ぎます。

4.炭酸が抜けないように、軽く混ぜたら完成です。

ジンジャーエールのアレンジレシピ3つ

ジンジャーシロップは、さまざまなアレンジを楽しめます。

特におすすめなレシピを3つ紹介します。

お好みの紅茶で。ジンジャーティー

ジンジャーエールシロップを入れた紅茶とマヌカハニーと瓶に入れたジンジャーエールシロップ。

飲むときに生姜のすりおろしが気になる場合は、シロップを茶漉しなどで濾してから入れてください。

お好みの紅茶に、ジンジャーエールシロップを大さじ1程度加えます。生姜の風味に負けないように、紅茶はちょっと濃いめに煮出すのがポイント。

紅茶の種類はなんでもOKですが、セイロンが特におすすめです。セイロンはクセがないため、生姜の風味とケンカしません。

香りが激変!シナモンジンジャー

シナモンパウダーの瓶とジンジャーエール。

シナモンパウダーは、水に溶けません。あまりたっぷり入れると粉っぽくなるので、ふりかけ過ぎはNGです。

基本のジンジャーエールにシナモンパイダーを振りかけるだけで、香りがガラッと変わります。

シナモンはお肉との相性もいいので、シナモン入りのジンジャーエールは、BBQの時に飲むドリンクとしてもピッタリです。

甘党さんにおすすめ。カルピスジンジャー

ジンジャーエールシロップを入れたカルピスとカルピス原液のボトル。

カルピス割りは、特におすすめです!スッキリとした後味で、ついつい飲み過ぎてしまいます。

カルピスで割ると、一気にジュース感が出ますね。

甘さ控えめのシロップなので、カルピスで割っても甘すぎず美味しいですよ。

リンゴジュースやレモン炭酸など、市販のジュースを使うと手軽に味変できます。

本格ジンジャエールを片手にBBQを楽しんで!

ジンジャーシロップは、少ない材料で簡単に作ることができます。手作りすると甘さや辛さなどを調節できるのが嬉しいポイント。

紅茶やカルピスで割って、アレンジを楽しむのもおすすめです。

辛味が少なく生姜の風味をダイレクトに感じられる新生姜なら、より美味しいジンジャーシロップに仕上がります。

ぜひ手作りのジンジャーエールを片手に、BBQを楽しんでください。

私が書きました!
ママライター
藤永瞳
「子どもと不便を楽しむ」がモットーのママキャンパー。製菓衛生師の資格を活かし、”簡単・美味しい・見栄えよし”の3拍子揃ったキャンプ飯を考案する日々。ここ数年は子どもと気軽にできるデイキャンプに夢中。
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