料理・レシピ

2021.07.02

七輪で鮎の塩焼き［読者投稿記事］

鮎の塩焼きです｡

炭に火がつきましたら､
熾火になる迄しばらく待ちます。
そこから､じっくり30分､
魚から水分が滴り落ちなくなる迄焼きます。
「遠火の強火」｡
炭の火は遠くても強いので､
魚を火に近づけなくても､
遠赤外線効果で､しっかり中まで､
火が通ります｡
特に､鮎は皮が厚いので､
非常に焼き易いです。

グリルの方が格段に楽ですが､
休日の時間がある時は､
ついつい炭火焼きをしてしまいます。

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

トリノキモサシさん

趣味→ブッシュクラフト・庭キャンプ・農作業・DIY・古武術・ゴルフ・野球・自転車・釣り・他。