釣った魚はスモークにします!飴色に染まったニジマスは最高です♪[読者投稿記事] | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2020.09.09

    釣った魚はスモークにします!飴色に染まったニジマスは最高です♪[読者投稿記事]

    趣味で渓流釣りやってます。釣れた魚(ニジマス、イワナ、ヤマメなど)は自宅に持ち帰ってからスモークにすると、酒の肴に最適です! 飴色に染まった魚体は旨味が凝縮されて、噛む度に味が染み出て強めの酒にぴったり!

    スモークチップは魚に合うナラを使ってますが、たまに違うチップも使って香りの違いを楽しむのもいいですね。うまく燻すには、下準備としてしっかりと乾燥させることが重要だと思います。

    これを書きながら想像してたら、食べたくなってきました!
    ( ´艸`)

    なかなか良いサイズがあがりました!

    大漁♪大漁♪

    釣った魚はさばいておきます。ニジマス、ヤマメと豪華ラインナップ。

    乾燥する前に濃いめの塩水に入れてしっかり味付け。

    爪楊枝などで身を開いてしっかり乾燥させます。

    ナラのチップで燻する飴色に輝いています!

    スモークすると日持ちするのでありがたい。これをかじりながら飲む焼酎(ロックがおすすめ)は最高ですね♪

    より香りをのせるため、チップにザラメをいれておくのもポイントです!

    こんだけあったら何杯お酒が飲めるでしょうか?
    (笑)


    ※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

    おがたくさん

    キャンプ、釣り、ツーリングをこよなく愛するアウトドア好きのおじさんです。
    暇さえあれば野山にいます。
    どうぞよろしくお願いします。

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