料理・レシピ

2020.09.09

釣った魚はスモークにします！飴色に染まったニジマスは最高です♪［読者投稿記事］

趣味で渓流釣りやってます。釣れた魚（ニジマス、イワナ、ヤマメなど）は自宅に持ち帰ってからスモークにすると、酒の肴に最適です！　飴色に染まった魚体は旨味が凝縮されて、噛む度に味が染み出て強めの酒にぴったり！

スモークチップは魚に合うナラを使ってますが、たまに違うチップも使って香りの違いを楽しむのもいいですね。うまく燻すには、下準備としてしっかりと乾燥させることが重要だと思います。

これを書きながら想像してたら、食べたくなってきました！
( ´艸｀)

なかなか良いサイズがあがりました！

大漁♪大漁♪

釣った魚はさばいておきます。ニジマス、ヤマメと豪華ラインナップ。

乾燥する前に濃いめの塩水に入れてしっかり味付け。

爪楊枝などで身を開いてしっかり乾燥させます。

ナラのチップで燻する飴色に輝いています！

スモークすると日持ちするのでありがたい。これをかじりながら飲む焼酎（ロックがおすすめ）は最高ですね♪

より香りをのせるため、チップにザラメをいれておくのもポイントです！

こんだけあったら何杯お酒が飲めるでしょうか？
(笑)

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

おがたくさん

キャンプ、釣り、ツーリングをこよなく愛するアウトドア好きのおじさんです。
暇さえあれば野山にいます。
どうぞよろしくお願いします。