メスティン アクアパッツア［読者投稿記事］

イタリアンに挑戦です。
魚介の旨味とオリーブのコラボレーション。
初めて作る料理なので、どの様に仕上がるのか興味津々でした。

具を食べた後の〆は‥もちろんパスタで。
旨味がたっぷり出たスープを、余すことなく頂きたいと思います。
凝縮されたスープで麺を茹でるから、普通に茹でるのとは一味違い、麺に染み込む旨味が期待大。
さっぱりとしたレモンの酸味が、とてもいいアクセントになっていると思います。

途中でハプニングも⁉️(￣▽￣;)

使った材料です。

具
・ブラックオリーブ 1袋（25g）
・アサリ1パック（量が少ないものを選びました）
・イサキ1尾（三枚におろした身を塩胡椒で味付け）
・プチトマト1パック

合わせ調味料
・アンチョビ2切 微塵切り
・ニンニク1片（今回はチューブで代用）
・プチトマト 1個 微塵切り（上の具の1パックから取ったもの）
・オリーブオイル 大さじ2

補足
※ケーパーを大さじ1入れると、さらに本格的になるみたいですが‥わざわざ買い足すのもなぁと思い、今回は無しにしました。
トマトも本当はドライトマトみたいですが、プチトマトで代用にしました。

スープ
・水100cc
・白ワイン大さじ2
・塩胡椒
・ローレル（ローリエ）1枚
・タイム 1〜3振り（お好みで）

飾り
・レモン 輪切り1枚
・タイム 少々

まず最初に合わせ調味料を作ります。

アンチョビ2切れ 微塵切り、プチトマト1個微塵切り、ニンニクチューブお好みで、オリーブオイル大さじ2を合わせます。

火にかけ、香りが出るまで焦げない様に炒めます。

※空焚きは絶対しないで下さい。
高温で炒めないで下さい。
メスティン が変形する恐れがあります。

いい香りがしてきたら、魚の切り身を皮側から入れ、皮側が焼けたらひっくり返し両面焼きます。

残りの具材を入れます。

アサリ1パック、プチトマト1パック、ブラックオリーブ1袋、ローレル1枚、タイムお好みで1〜3振り

水100ccと白ワイン大さじ2を入れ、軽く塩胡椒で味付けします。

全部入れたら、オーブン180度で30分加熱しました。
が‥
30分後‥
ハプニングが(´⊙ω⊙`)

全然焼けてない‥
沸騰もしてませんでした。＿|￣|○

ここはめげずに、コンロへ。

コンロを使えばすぐ沸騰しました。
アサリの貝殻が開くのを確認して、具に火が通るまで加熱しました。

野外だと、下からの炎と上から炭を置いて加熱すれば、良い感じに仕上がると思ってます。
‥が、今回は自宅での調理なので試せてません。

※この写真は、前回の「メスティン で焼きカレー」の時の写真です。

一旦火から降ろします。
蓋を取って確認したら、火が通っている様なので、ローレルは取り除きます。

しっかり混ぜて、飾り付けにレモンを乗せてタイムを振りかけます。

魚もふっくら仕上がり、アサリから出たスープの旨味とトマトとレモンの酸味が爽やかで、オリーブの香りとスープの染み込んだイサキの身が旨い。

〆はやっぱりパスタです。
麺はこのままではメスティン に入らないので、半分に折って入れました。
食べ残った輪切りのレモンをよく絞り、果汁をプラス。
麺を入れた感じ、スープの量も足さずにこのまま行けそうなので、何も足さないでこのまま蓋をしました。
結構、アバウトf^_^;
麺の湯がき時間が7分のものでしたが、沸騰した状態では無いので、タイマー10分。
10分後、一旦火から降ろして麺の硬さを確認。
もうちょっとかな？って感じだったので、蓋を開けた状態でもう少し煮詰めました。

スープの旨味をたっぷり吸ったパスタ、美味しくない訳がありません。
麺の硬さも丁度良い歯ごたえで、とっても満足の一品でした。

ご馳走さまでした。
旨味の詰まったスープも、パスタを完食したら余すことなく無くなってました。

メスティン 料理、まだまだ色んな可能性を秘めてると思います。
これからも、色んな料理にチャレンジしていきたいと思っています。^_^
が‥
但し、メスティン にも弱点があるみたいです。
高温での空焚きをしたら、メスティン の材質が柔らかく変化（軟化）して変形するみたいです。
特に燻製したら変形したって事例が、ネットで多く投稿されています。
※メスティン 公式サイトでも、空焚きは絶対しないて下さいと、注意されているので気を付けて下さいね。

http://www.iwatani-primus.co.jp/products/trangia/support/index.html