糖質オフのキャンプ飯!胃もたれしたくない熟練キャンパーのための和食レシピ | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • 糖質オフのキャンプ飯!胃もたれしたくない熟練キャンパーのための和食レシピ

    2021.09.03 天嶺 葵

    糖質オフのまんぞくキャンプ飯

    キャンプといえば、お外ごはんです。

    アウトドアでおいしいごはんが食べたいからこそ、キャンプに行く人も多いことでしょう。

    でもそのキャンプ飯、人気のメニューほど高カロリーだったり、野菜が不足していたりしませんか。

    お肉中心のキャンプ飯を食べ続けていたら、連泊の最終日には胃がもたれていた……なんてことも。

    そこで常連キャンパーさんにこそおすすめなのが、糖質オフの和食キャンプ飯。

    こってりした料理に飽きてしまった人も、血糖値が気になる人も、キャンプでおいしいごはんを楽しんでみませんか。

    鶏ムネ肉のきざみガーリックステーキきのこ添え

    メインは低カロリーで高タンパクな鶏ムネ肉。

    食べたいものを食べたいだけ食べる。それもキャンプ飯の魅力ですが、暴飲暴食で胃が疲れてしまったら、キャンプでも和食を作ってみましょう。

    きのこで食物繊維をたっぷり摂り、にんにくで精をつけて、汁物で体を温める。

    年配のキャンパーさんにはもちろん、子どものいる若いファミリーキャンパーさんにも喜ばれる、一汁一菜レシピです。

    【材料】(2人前)

    ・鶏ムネ肉 200g
    ・キノコ お好きなものを片手に乗るくらい(※写真はしいたけ、エリンギ、しめじ)
    ・にんにくすりおろし 小さじ1
    ・片栗粉 小さじ1
    ・みりん 小さじ1
    ・オリーブオイル 大さじ1
    ・塩 少々
    ・こしょう 少々
    ・しょうゆ 小さじ1

    ・つけあわせサラダ野菜(あればでOK) お好みの量

    【作り方】

    きのこの種類は、舞茸やえのき、マッシュルームなどでもOK。

    1.きのこをカットする。かさの厚いものは薄切りに。軸の部分もスライスする。しめじなどは石づきをとって、小分けにしておく。

    鶏ムネ肉は細かく刻んでおくと、味がよく染み込み、火の通りが早くなります。

    2. 鶏ムネ肉を1cm角程度に細かくカットする。

    ポリ袋に入れて混ぜるのがベター。手も汚れず便利です。

    3. 食品用のポリ袋に、鶏ムネ肉と片栗粉、にんにく、みりん、塩、こしょうを入れてよくもんで混ぜる。

    密封フリーザーバッグなどに入れておくと、冷凍も可能です。

    4. 15分ほど寝かせておく。この過程まで家で作っておくと、現地で時短になり、洗い物も少なくてすむ。

    調理器具はスキレットがおすすめです。

    5. フライパンやスキレットを強火にかける。きのこを一度に入れ、炒める。焦げ付きそうだったら中火に落とす。

    水分が飛ぶまで炒めるとおいしくなります!

    6.完全に火が通ったら、別の器に取り出しておく。

    きのこを炒めたあとのスキレットは、洗わなくてもOKです。

    7.オリーブオイルを入れ、寝かせておいた鶏ムネ肉を四等分して並べる。

    みりんが入っているので、少し焦げ付きやすくなっています。

    8.弱火~中火で、押しつぶしすぎないように、両面を焼いて火を通す。

    水分が飛ぶと、かさが半分以下になってしまうきのこ。

    9.鶏ムネ肉が焼けたらお皿に盛り付け、スキレットに炒めたきのこを戻す。軽く炒めてしょうゆを入れたら、火を止め、盛り付けたステーキの上にのせる。

    できあがり!

    豆腐とほうれん草のかき玉汁

    材料はこれだけ。いりこだしは粉末でOKです。

    豆腐とほうれん草を使った、かんたんかき玉汁です。片栗粉を入れてとろみをつけます。とても体が温まりますよ。

    【材料】(2人前)

    ・豆腐 100g
    ・卵 1個
    ・乾燥ほうれん草、または冷凍ほうれん草 適量
    ・水 400cc
    ・水溶き片栗粉 (水大さじ1+片栗粉小さじ1)
    ・しょうゆ 小さじ1
    ・いりこ粉末だし 小さじ1

    【作り方】

    ※下準備
    ・豆腐を角切りにしておく。
    ・水溶き片栗粉を作っておく。
    ・卵をといておく。

    使用中のフッ素加工雪平鍋は、キャンプにも重宝しています。

    1.鍋にお湯を沸騰させたら、いりこだしを入れる。

    豆腐、卵の順番に入れます。

    2.豆腐を入れ、再沸騰したら、といておいた卵を回し入れる。

    沸騰して溢れさせないように、火加減注意!

    3. すぐに水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。ほうれん草と、しょうゆを入れたら火を止める。

    できあがり!

    ダイエット中でもキャンプに行こう!

    自炊が基本のテント暮らし。連泊すると和食が恋しくなります。

    キャンプに行くと太る、というキャンパーさんが知人に何人かいらっしゃいます。

    健康になるはずのキャンプで太ってしまうなんて、切ないよね……という話から、和食キャンプ飯の布教を思いつきました。

    「いつもキャンプでもたれてしまう」方は、アメリカンステーキより、鶏ムネ肉のステーキにチャレンジしてみてください。

    キャンプ飯に使う油は、オリーブオイルがベストです。オリーブオイルは酸化しにくく、一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

    血液中のLDLコレステロールを下げ、食後の血糖値を下げることなども分かっていますので、糖質を控えたい方にももってこいです。

    私は家でも、ほとんどすべての料理にオリーブオイルを使っています。和食にも無理なく使えるので、ぜひキャンプの常備調味料に加えてみてください。

    私が書きました!
    ママキャンライター
    天嶺 葵
    北海道在住。キャンプと料理、DIYをこよなく愛するアウトドア系フリーライター。3児の母でもある。本格的なキャンプはもちろん、子どもやペットのニワトリと楽しめる、手軽なアウトドアライフを満喫中。目下の夢は老若男女にアウトドアの楽しさを広める、ブッシュクラフトインストラクターになること。

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