【子育てパパ長野修平の青空日記vol.25】青空釜飯いただきます！その2

前回の釜飯に続いて、第二弾！今回は、洋風にもチャレンジです！

【洋風豚釜めし】

味に深みを増すのは、乾燥させた豚バラベーコンからとった豚だし。燻煙の香りがいきたカラフル釜めしは、大人も子供も大満足。

【材料】

豚バラ角切り150g、生マッシュルーム４個、米1.5合、ニンニク、ショウガ、プチトマト、スナックエンドウ各適宜、温泉卵１個、塩こしょう、乾燥豚節、水1.8カップ

豚節がなければ、代わりに鰹節を。たっぷり使うと旨みが増す。

焚き火で燻した豚肉の塊を、１年ほど（!?）冷蔵庫で寝かせたもの。

作り方
1.豚バラ角切りに塩こしょうをし、ニンニク、ショウガのみじんり切り、ぶつ切りした生マッシュルームとともに炒める。
2.自家製の乾燥豚節（鰹節でも可）と米、水、塩を加えて炊く。
3.炊き上がりにスナックエンドウ、プチトマトをのせて蒸らしたあと、温泉卵と自家製の乾燥豚節をのせる。

 

【満点釜粥】

まだ固い物が食べられない赤ちゃんのための釜粥。細かく切った野菜やひき肉などを加えてもいい。栄養満点、おいしさ満点。

材料
米半合、干しシイタケ、コンブ、鰹節、煮干し各適宜、豆乳450㎖（米の５倍量）、卵１個、オクラ、塩、しょう油各適宜

鍋が冷めてしまったら、蒸らすときにふたに炭をのせてもいい。

卵はそのままのせて蒸らしても、かき混ぜてしまってもＯＫ。

作り方
1.干しシイタケ、コンブ、煮干しを細かく切り、米と鰹節と合わせて乾煎りしてからすり鉢で細かく砕く。
2.豆乳と塩少々を加えて炊く。
3.炊き上がりに生卵を落として蒸らす。最後に茹でて叩いたオクラをのせ、好みでしょう油をたらす。

いかがでしたか？
変わり種のキャンプ料理があれば、盛り上がること間違いなし！
焚き火をしたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

【教えてくれた人】

 

 

 

 

長野修平さん
枝、流木などの自然素材を用いたクラフトに定評があるネイチャークラフト作家。料理の腕もプロ級。

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