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    2021.06.14 坂田伊都子

    各地で梅雨入りが続いていますが、晴れた日は自然のなかでたっぷりアクティビティを楽しんで、アウトドアでご飯を作って食べたいものですよね。
    今回は簡単に作れてとっても美味しい、鶏飯(ケイハン)のレシピをご紹介します。

    大分県のくじゅう連山にある坊ガツルキャンプ場にて、鶏飯を作ってきました!

    鶏飯の作り方

    <材料>(2人分)

    ・サラダチキン 1パック
    ・炊いてきたご飯 2膳分
    ・錦糸卵(作っても市販のものでもOK)
    ・シイタケの含め煮や、なめ茸(作っても市販のものでOK)
    ・好きな漬け物(家にあるものでも何でもOK)
    ・水 400cc
    ・鶏ガラスープの素 大さじ2~3
    ・ネギ、大葉、海苔などお好みの薬味

    <作り方>

    1.鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープの素を溶く。

    2.サラダチキンを食べやすい大きさにほぐして、鍋に入れて温める。この時、あまり煮たたせるとチキンがパサパサになるので注意して下さい。

    3.ご飯をお皿にのせて、サラダチキンなどの具をその上に彩り良く盛り付ける。


    4.スープを上からかけたら完成。

    ポイント

    ・とっても簡単に作れて、季節を問わずサラサラっと食べられるのでオススメです。
    ・具の組み合わせを色々と試してみると、異なった食感が楽しめます。
    ・味が足りなければ、塩などで調整して下さい。

    今回は、大分県の「くじゅう連山」に登山に出かけて、ご飯を作ってきました。大自然を感じながらのアウトドアご飯にまさるものはありません!

    今回ご紹介した鶏飯は、大人からお子さんまで楽しめるので、ぜひ作って食べてみて下さいね!

    ※地域の新型コロナウイルス感染状況に注意し、ソーシャルディスタンスをとって、アルコール消毒などを含む対策を心がけてください。

    私が書きました!
    「喫茶・喫酒おまめ」店主
    坂田伊都子
    福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。

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