「おとな女子登山部」部長・荻野なずなさんの“美味しい”山ごはんレシピ

【トマトクリームリゾット】エビピラフを使ったアレンジメニュー。フリーズドライの味が苦手という人もトマト味なら食べやすい。ボリュームもあり男性でも満足な一品。「冷凍玉ねぎを使用すると、炒め時間を短縮できます」（荻野さん）

●材料（2人分）
フリーズドライのエビピラフ　2袋
ベーコン　適量
玉ねぎ　1/4個
シーフードミックス　適量
牛乳　200㎖
顆粒コンソメ　2袋
濃縮トマトペースト　2袋
プチトマト　 適量
ガーリックバター　適量
粉チーズ　適量
塩コショウ　適量
乾燥パセリ　適量
水　適量

●作り方
１.材料を炒める
ガーリックバターを熱し、細切りのベーコン、玉ねぎ、シーフードミックスを炒める。後で
煮込むので、サッと火を通す程度でいい。

２.ピラフを煮込む
牛乳を入れた鍋にコンソメを入れ、ひと煮立ちさせたら、エビピラフをそのまま投入。5分ほど煮込み、水分が足りなければ水を足す。

３.味付けをして仕上げ
半分に切ったプチトマト、トマトペーストを入れ、塩コショウで味を調える。最後にパセリと粉チーズをふりかけたら、でき上がり。