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    2020.08.13 坂田伊都子

    私が書きました!
    「喫茶・喫酒おまめ」店主
    坂田伊都子
    福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。

    アウトドア飯でなにかと重宝して、1年通して山で一番作っているかもしれない「タコミート」。タコスの中に入っている具材のことですが、その作り方とアレンジレシピをご紹介します。

    今回も、前日に簡単な調理と準備をして、当日は温めるだけでOK。多めに作って冷凍保存しておき、いざという山行に持参しやすいのもポイントです!

    タコミートの作り方

    <材料>(2人分)

    ・挽き肉(合挽き)160~200g
    ・にんにく 1片
    ・玉ねぎ 1/2個
    ・塩、コショウ 少々
    ・サラダ油 適量

    調味料
    ・ケチャップ 大さじ2
    ・ソース 大さじ1
    ・砂糖 小さじ1/2
    ・しょうゆ 大さじ1/2
    ・チリパウダー 少々(あれば)
    ・ご飯orパンorトルティーヤ

    トッピング用
    ・カイワレ
    ・トマト(ミニトマト)
    ・レタス
    ・チーズ

    ・アボカド、卵、サルサソースなどお好みで。 今回は挽き肉にビーンズ缶も入れています。

    <作り方>

    前日

    (1)ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
    (2)フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを焦がさないように炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
    (3)挽き肉を入れてよく炒め、強目に塩コショウをする。挽き肉から油が大量に出たらキッチンペーパーなどで拭き取る。
    (4)調味料を全て入れて汁気がほとんどなくなるまで炒める。
    (5)粗熱が取れたら袋に入れて冷蔵庫へ。

    トッピング用の具材は、ちぎったり切ったりするだけなので、そのまま持参して現地で調整します。

    当日

    (1)フライパンで挽き肉を温める。

    (2)ご飯かパンの上に挽き肉を乗せ、あとはお好みでトッピングする。

    トッピング用にトマトやアボカドを切る 

    イチゴやレモンも適度な酸味で登山の疲れを癒やしてくれる

    目玉焼きを焼いてトッピングにしてもgood!

    <ポイント>

    ・気候にとらわれず美味しく食べられて、トッピングも各自で変えられます。
    ・保存もきくので、縦走やキャンプなどのアレンジメニューにも。
    ・いっぱい作って冷凍保存も可能です。急な山行にも使えます。

    今回は、大分県のくじゅう連山で作りました。

    なだらかな山の稜線と美しい空

    やはりアウトドアで頂くご飯は美味しいものです。ぜひ皆さんもお試しくださいね!

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