山＆キャンプ飯におすすめ！アレンジ自在のタコミートの作り方

私が書きました！

「喫茶・喫酒おまめ」店主

坂田伊都子

福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。

アウトドア飯でなにかと重宝して、１年通して山で一番作っているかもしれない「タコミート」。タコスの中に入っている具材のことですが、その作り方とアレンジレシピをご紹介します。

今回も、前日に簡単な調理と準備をして、当日は温めるだけでOK。多めに作って冷凍保存しておき、いざという山行に持参しやすいのもポイントです！

タコミートの作り方

<材料>(2人分)

・挽き肉(合挽き)160～200g
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/2個
・塩、コショウ少々
・サラダ油適量

調味料
・ケチャップ大さじ2
・ソース大さじ1
・砂糖小さじ1/2
・しょうゆ大さじ1/2
・チリパウダー少々(あれば)
・ご飯orパンorトルティーヤ

トッピング用
・カイワレ
・トマト(ミニトマト)
・レタス
・チーズ

・アボカド、卵、サルサソースなどお好みで。今回は挽き肉にビーンズ缶も入れています。

<作り方>

前日

（1）ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを焦がさないように炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
（3）挽き肉を入れてよく炒め、強目に塩コショウをする。挽き肉から油が大量に出たらキッチンペーパーなどで拭き取る。
（4）調味料を全て入れて汁気がほとんどなくなるまで炒める。
（5）粗熱が取れたら袋に入れて冷蔵庫へ。

トッピング用の具材は、ちぎったり切ったりするだけなので、そのまま持参して現地で調整します。