簡単おせち3種レシピ！コンビニで手に入る材料を活用してアウトドアでもさっと作れる！

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小牧由美

気軽に楽しむ、アウトドアおせち

新年を外で迎えるなら、身近な食材でさっと作れる3種のおせちを添えてみませんか。ほんのひと工夫で見た目もぐっと華やぎ、外でもちょっとしたお正月気分が味わえます。

■栗きんとん

栗は古くから「勝ち栗」と呼ばれ、勝負運を高める縁起の良い食材とされてきました。
また、漢字では「金団（きんとん）」と書き、金色の団子に見立てて金運の向上を願う意味が込められています。

むき甘栗と焼き芋で作る簡単【栗きんとんのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 焼き芋　1/2本
• むき甘栗　6粒程度
• 塩　少々
• 砂糖やはちみつなどの甘味料（好みで）

＜作り方＞
（1）ボウルに皮をむいた焼き芋を入れ、フォークで滑らかになるまで潰します。

（2）塩をひとつまみ加えて混ぜ、芋の甘みを際立たせます。

（3）むき甘栗を半分にカットし、潰したさつまいもに混ぜ合わせます。

（4）器にこんもりと盛りつけます。

【おいしさのポイント】

材料がシンプルだからこそ、甘栗の香りと甘さがそのまま仕上がりの味になります。有機や無添加のむき甘栗など、風味の良いものを使うと上品な栗きんとんに仕上がります。

■紅白なます

細く切った大根とにんじんで水引を表した紅白なますは、家族の平和や一年の安泰を願う、縁起の良い一品とされています。

袋入り大根サラダで作る簡単【紅白なますのレシピ】

【材料】1～2人分

• 大根サラダ　1袋
• 塩　少々
• 酢　小さじ1～2
• 砂糖　小さじ2～4

＜下準備＞

• あらかじめ、酢と砂糖を混ぜて甘酢を作っておきます。
• 大根サラダの青菜はざっと取り除いておきます。

＜作り方＞

（1）青菜を取り除いた大根サラダをボウルに入れ、軽く塩をふって3分ほどおきます。

（2）下準備しておいた甘酢を加え、全体がなじむまでよく和えます。

（3）器に大根、にんじんをバランスよく盛りつけます。

【おいしさ、見た目のポイント】

青菜を抜くことで紅白のコントラストがすっきりと際立ちます。完全に取り除く必要はありませんが、大事なひと手間です。取り除いた青菜は、サラダにしたりスープに入れたりして無駄なくおいしく使いましょう。

■田作り（ごまめ）

田作りには、豊作を願う意味が込められています。かつて田んぼの肥料として使われたイワシによって大豊作となり、五万俵もの米が収穫できたことから「五万米（ごまめ）」とも呼ばれ、縁起の良い料理として親しまれています。

食べる煮干しとミックスナッツで作る【田作りのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 食べる煮干し　ひとつかみ　※コンビニによっては取り扱いがない場合があります。
• ミックスナッツ　ひとつかみ
• しょうゆ　大さじ1～2
• 砂糖　大さじ2～4
• 水　少量

＜下準備＞

• 食べる煮干しを香りが立つまで乾煎りします。

• ミックスナッツを軽く乾煎りします。

＜作り方＞

（1）ホットサンドメーカー（またはフライパン）に水と砂糖を入れ、砂糖を完全に溶かします。
（2）溶けたらしょうゆを加え、泡が立つまで加熱します。

（3）泡が立ったら、乾煎りした煮干しとミックスナッツを加え、手早く全体を絡めます。

（4）器に盛りつけます。

【おいしさのポイント】

• 煮干しとナッツは乾煎りして香ばしさを引き出します。
• 砂糖を先に溶かしてからしょうゆを加え、弱～中火で手早く仕上げるのが照りよく作るコツ。
• 苦みが気になる場合は、煮干しの頭とはらわたを除いてください。

外で楽しむ、ちいさなおせち

アウトドアでもさっと作れるおせち3種。気になるものだけでも、ぜひメニューに加えてみてください。2026年のアウトドア時間が気持ちよい始まりになりますように。