高級料理店級の美味しさ！ホッと心も温まる「さば汁」の作り方

10分で完成！とにかく簡単「さば汁」レシピ

寒い日は、家の中でも外でもあまり動きたくないですよね。

そんな時には、手間をかけずに作れて身体が温まる、簡単なメニューがおすすめです。

今回は、超絶美味しい「さば汁」の作り方を紹介します。その美味しさは海鮮料理店のアラ汁級！と、筆者は思っています。ぜひ試してみてください。

材料（1人分）

身近で手に入る材料で作れます。

• さばの水煮缶　1缶
• 水　500ml
• 顆粒だし　1本
• 味噌　ピンポン玉弱
• 長ネギ　1本
• 生姜　親指大
• 粉山椒

用意する材料は、身近なものばかり。特別な食材は使いません。顆粒だしや味噌も、自宅にある普段使いのもので大丈夫ですよ。

さばの水煮缶は、さばの切り身を水煮した缶詰です。骨が入っていますが、柔らかく加工されているので、切り身と一緒にそのまま食べることができます。DHAやEPAが豊富に含まれているのも嬉しいポイントです。

生姜はさばの臭みを消してくれます。たくさん加えると身体を温めてくれるのでおすすめですよ。

作り方

生姜を、幅5mm程度に刻みます。

生姜を切ります。幅5mm程度が目安です。

長ネギは、幅1cm程度に斜め切りにします。

次に、長ネギを切ります。長ネギは丸々1本を、幅1cm程度に斜め切りします。

鍋に、さばの水煮と水500mlを入れます。

鍋に水を500mlを入れ、そこにさばの水煮缶を入れて火にかけます。

水煮缶の煮汁には、さばの旨味が凝縮されています。美味しいだしの素なので、捨てずに入れてください。

刻んだ生姜を投入します。

続いて、刻んだ生姜を投入します。生の生姜が無ければ、チューブの生姜でも構いません。

顆粒だしを加えます。

顆粒だしを投入します。

沸騰したら味噌を溶きます。

鍋が沸騰したら、味噌を溶き入れます。

長ネギを投入し、一煮立ちさせます。

最後に、斜め切りにした長ネギを投入し、一煮立ちさせます。長ネギがしんなりする前に火を止め、完成です。

できあがりまで10分もかからない、時短メニューです。お味噌汁の作り方と変わらないので、誰でも簡単にできるはず。キャンプ飯としても重宝するでしょう。

完成したら、熱々のさば汁をお椀によそって、粉山椒を一振りします。この粉山椒がポイント！高級料理店級の美味しさに変える魔法です。

美味しく食べるためのポイント

粉山椒を一振りすると絶品に。

美味しく食べるポイントは、ネギがシャキッとした状態で食べること。

また、熱々のうちに食べれば粉山椒の香りと相まって、抜群の美味しさです！

炊きたての白いご飯を用意するのも美味しく食べるポイント。ごろっとしたさばの切り身は食べ応えがあるので、白米とさば汁だけでも十分な食事になるでしょう。

野菜をたくさん入れると具沢山のおかずに！

もちろん、ネギだけでなく他の野菜を入れても大丈夫です。

小松菜や大根などの野菜を加えると、野菜をたっぷりとれるおかず味噌汁に早変わりします。豚汁用のカット野菜を使ったり、厚揚げや木綿豆腐を加えたりしても良いかもしれません。

簡単に作れるのに、予想を越える美味しさ。自宅にさばの水煮缶を常備しておけば、いつでも作ることができます。

また、冬キャンプにもぴったり。心も身体も温まるさば汁を、ぜひ作ってみてくださいね。

私が書きました！

ライター

蜂巣　稔

ライター。焚き火が好き。星空を見ながら焚き火をするためにソロキャンプに出かけます。道具はシンプル＆ミニマム派。キリマンジャロの頂上で感動して泣く。6000mの未踏峰でビバーク経験もあり。山登りから通算すると野宿、キャンプ歴は20年以上。境界レスで多様なスタイルのキャンプを実践を目指しています。