キャンプのごちそう！「チーズフォンデュのアヒージョ」って簡単で超旨いよ

いつものアヒージョに一工夫

スペインの伝統料理、アヒージョ。オリーブオイルで具材を煮るだけのお手軽な作業工程と、お酒にぴったりな味わいから、キャンプでも人気のメニューです。

今回はそんなアヒージョのアレンジレシピとして、チーズフォンデュのアヒージョをご紹介します。カマンベールチーズを丸ごと1個使い、チーズフォンデュも楽しめます。

作り方はとても簡単なので、ぜひお試しあれ。

材料

• カマンベールチーズ（ホールタイプ）　1個
• にんにく（チューブでも可）　3個
• 鷹の爪　1本
• お好みの具材　（今回はむきエビ100gとピーマン1個）
• オリーブオイル　適量（詳細は下記）
• 塩コショウ　適量
• 粉末パセリ　少々
• 食パンかバゲット　好きなだけ

作り方

手順1．具材を切る

まずは下準備として、アヒージョに入れる具材をカットします。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りか手で細かくちぎっておきましょう。鷹の爪の種は基本的には使いませんが、辛いのが好きな方はとっておいて後でオリーブオイルに入れてもいいでしょう。

アヒージョの具材は今回、むきエビとピーマンを使いますが、こちらはどのような食材を使っても問題ありません。

むきエビはホタテやイカ、タコといったシーフードで代用できますし、市販のシーフードミックスをそのまま使うのもOK。野菜はブロッコリー、ニンジン、プチトマトもおすすめです。

本レシピの主役はあくまでカマンベールチーズですので、「チーズフォンデュにしたい」と考えるお好みの材料を、自由にお選びください。

手順2．カマンベールチーズの下ごしらえ

次はカマンベールチーズの処理をおこないます。今回使用するカマンベールチーズは、カットされていないホールタイプです。カットされているタイプですと、この料理は作れないので要注意です。

カマンベールチーズの包装を外したら、上面部の白い皮を剥がします。薄皮を削ぐように包丁を入れていくと、比較的スムーズに取れますよ。

白い皮が取れて、中身のチーズが見えれば作業は完了です。余った白い皮は、後でオリーブオイルに入れると無駄になりません。

手順3．オリーブオイルで具材を煮る

材料の準備を終えたら、アヒージョを作っていきます。小さいフライパンかスキレットに、オリーブオイルを注ぎます。分量は、カマンベールチーズの4分の1から3分の1が浸る程度が目安です。

次にみじん切りのにんにくと鷹の爪を入れ、弱火にかけます。オイルが泡立ち、にんにくの香りがしてきたら中火にし、具材を入れましょう。カマンベールチーズを中央に置き、その他の材料はカマンベールチーズを囲うイメージです。

カマンベールチーズは、先ほど皮を剥がした面が上にくるようにしましょう。下にしてしまうと、オイルにチーズが溶けだしてしまい料理そのものが台無しになってしまいます。

食パンやバゲットを一緒に食べるのであれば、このタイミングで焚き火で焙ったりしてトーストするといいでしょう。

また、テーブルに熱い容器を置くための敷板を用意するのもお忘れなく。

手順4．完成

カマンベールチーズを串や箸でつついて、トロリとしていれば出来上がり。容器ごと敷板の上に乗せて、彩りにパセリを散らせば完成です。

カマンベールチーズはトロトロでありながら、側面に残した皮のおかげでオイルに溶けだすことなく、フォンデュできる状態です。

アヒージョにした具材、チーズ、オイルをすべてパンに乗せて食べると、この上なく贅沢なおつまみになりますよ。

最後に

アヒージョとチーズフォンデュ。ふたつのごちそうをまとめて味わえるこのレシピは、特別なキャンプにぴったりなごちそうといえるでしょう。

ちなみに残ったオイルは、調味油として他のメニューに活用可能です。たとえば、パスタに使えばチーズとにんにくが利いた、パンチのあるコクを演出できますよ。

最後までおいしいチーズフォンデュのアヒージョ。ソロキャンプや家族とのキャンプを飾る、とっておきのメニューに加えてみてはいかがでしょうか。