白みそがまとめ役！スナック菓子とチーズで作るお手軽クリームスープ【PR】

みそパル蓮池陽子陽子さんのソトみそスープ

今回、料理家・蓮池陽子さんが用意してきたのは、カルビーの「じゃがビー」。山菜やキノコを愛する自然派の陽子さんにしては、ちょっと変化球です。しかし、数あるポテト系スナック菓子のなかでも、これがいちばんじゃがいもの素材感が残っていて、ホクホクに仕上がるとのこと。そのほかの材料は、固形のクリームチーズと乾燥させたニンニクチップ。どちらも、たいていのスーパーマーケットで売られている加工食品です。包丁を使うのは、玉ねぎだけ（これも家でスライスしてくれば、包丁いらず）。これらを煮て、みそを加えると、あら不思議、うま味とこくがたっぷりのクリームシチューです。みそは、クリームチーズの味となじませるため、味のさっぱりした白い米みそをセレクトしています。たしかに、洋風の素材のなかに違和感なくみその塩味が溶け合って、スープ全体の味を引き締めています。まさに、和をもって貴しとなす！　聖徳太子もびっくりです。ニッポンのみそは、どんな食材同士をも仲良くさせてしまうんですね。

みそ大好きの陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に4回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌（次回は2022年2月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

【陽子さんのソトみそスープ　第2回　ポテチーズみそスープ】

●材料（1人分）ロッキーカップ（約400ml）を使用

「じゃがビー」バター醤油か塩味…2/3袋

玉ねぎ…1/6個

にんにくチップ…6枚ぐらい

クリームチーズ（個包装）…3個

米白みそ…小さじ1〜

黒こしょう…適量

イタリアンパセリ…適量

米みその白みそ（米麹で作ったみその熟成期間の短いタイプ）。

●作り方

１、ロッキーカップにクリームチーズをちぎり入れて、スプーンなどで軽くつぶしておく。

２、水（250ml）、スライスした玉ねぎ、にんにくチップ、じゃがビーを加えて火にかけて、沸騰したら火を弱めてクリームチーズを煮溶かせるように混ぜる。

３、玉ねぎに火が通ったら、みそを加えて味を整える。黒こしょう、イタリアンパセリを振りかける。「追いみそ」してもOK。

味を見ながらみそを加える。

協力：みそ健康づくり委員会