秋の味覚の代表格といえばキノコ。採集はハードルが高いかもしれないが、栽培キットを利用すれば自宅でも育てられる。
キノコ栽培キットのパイオニア、森産業の松井佳之さんに相談すると、「いちばん簡単なのはシイタケ。秋のオススメはナメコ、シメジ、エリンギですかね。栽培は10月以降5月ごろまでが適していますが、夏は暑すぎて、シイタケとキクラゲしか育たないんです」
育てて楽しい秋のキノコ1
シイタケ
難易度：★☆☆
芽が出てから大きくなるまで3日程度と、生長が驚くほど速い。収穫後は栽培ブロックを2週間程度休ませると、2巡目が採れる。うまくいけば、3巡4巡も可能。1,250円（税込）。
育てて楽しい秋のキノコ2
ナメコ
難易度：★☆☆
栽培ブロックが入っていた紙箱と付属の赤土とを利用して栽培。栽培開始後2～4週間で発芽が始まる。栽培に適した温度は10～15度Ｃ。巨 大なナメコに育つかも!? 1,250円（税込）。
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