真夏にシチュー!? 名前とは対照的な優等生ジャガイモ「デストロイヤー」を食べてみた

農業

雨のちハレ、ときどき農業生活

あの覆面レスラーを思わせる独特な表情を持つジャガイモ。

朝農業生活を楽しむ様子をお届けする『雨のちハレ、ときどき農業生活』です。約1200平米の耕作放棄地を借りた友人のお手伝いする形で、リモートワークと並行しながら、100%オーガニックの鎌倉野菜を育てています。

雑草を取り除いたり、ミニ耕運機「こまめ」で土を耕す話だったり、種や苗を植えたりしてきましたが、そろそろ収穫した野菜たちの話でもしようかと思います。今日は「ジャガイモ」です。

万能野菜！ジャガイモ豆知識

ジャガイモの花は白くて可憐です。

ジャガイモの中で日本の2大品種として知られているのが「男爵いも」と「メークイン」です。「キタアカリ」や「インカのめざめ」をスーパーなどで目にした人もいるのでは？煮ても焼いても揚げても茹でても美味しい万能な野菜として食卓に欠かせないものです。

もともとは、南米アンデス山脈が原産。日本には東南アジアを経て16世紀に伝わり、保存性が高く、当時の船乗りたちの食料として重宝されてきた歴史があるとか。農林水産省では「馬鈴薯（ばれいしょ）」と称していて、かつては公的機関を中心に品種改良がなされていたそうです。

ジャガイモの普及企画がペルー政府などによって提案され、国際連合食糧農業機関（FAO）が「ジャガイモ栽培8000年を記念する『国際イモ年』」として2008年、一層の普及と啓発を各国に働きかけることになったそうです。8000年の歴史……、すごい。

あのプロレスラーから着想された新種のジャガイモ

苦労が吹き飛ぶ!? 収穫が一番楽しい！

数あるジャガイモの中で、僕たちが栽培したのは、インパクトある見た目をした「デストロイヤー」と呼ばれるもの。新種として登録されたのが2000年で、正式名称は「グランド・ペチカ」。「ペチカ」とはロシア式の暖炉を意味する言葉で「地面（グラウンド）から暖炉（ペチカ）の炎が出ている」と例えられて名付けられたとか。

濃い紫色の皮に、芽の周りだけ濃いピンクに染まる姿が、まるでマスクをかぶっている往年の覆面プロレスラー・デストロイヤーさんに似ているところから命名されたそうで、すっかり「デストロイヤー」として日本では定着しています。

派手な模様に反して味は抜群です。サツマイモと栗を合わせたようなほっこりした優しい甘味とコクがあり、でんぷん質が多く含まれている粘り気と、やや肉質なほくほくした食感ながら煮崩れしにくい特徴から、カレーやシチューといった煮込み料理に最適です。