宿で地元の自然について教わるのも旅の楽しみ。狩猟、山菜＆キノコ採り、釣りと、山を知り尽くした現役猟師の営む温泉宿はいかがでしょうか。おいしいジビエ料理も魅力ですよ。
今回は、山梨県・増富温泉 金泉閣を紹介します。
信玄の隠し湯としても知られる増富温泉。世界一のラジウム含有量を誇り、古くから湯治場として親しまれている。また、日本百名山の瑞牆山（みずがきやま）の登山口にも近いため、登山客の利用も少なくない。
小澤孝太さん（39歳）。病気療養で知られる増富温泉『金泉閣』館主。2013年3月、猟師デビューした。愛犬はプロット・ハウンド。
手前は鹿肉のタタキ、奥はイノシシ肉のスペアリブ。先輩猟師に教わりながらジビエ料理を研究。
そんな湯治温泉の３代目、小澤孝太さんは、2013年３月、猟師デビューをした。
「うちでは自家米を提供しているんですが、あと１週間で収穫、というときにシカに食われちゃって。電柵で囲ってもあまり効果がないし、猟銃免許を取って、自分でなんとかするしかないと……」
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