森に育まれたウイスキーだからこそ感じられる「白州森香るハイボール」で森林浴気分を味わおう | 料理・レシピ【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル

豊かな休日を過ごす相棒に、「白州」は欠かせない

写真家として活動するかたわら、ウッド系キャンプギア「Peregrine Design」を立ち上げ、デザイナーとしても活躍する見城了さん。もともとキャンプ好きがこうじて、ファニチャーなどを自作するようになったのだが……。
「最近は仕事が忙しくて、なかなかプライベートでキャンプに出かけられないんですよ」
そんなときは庭に出て、自然に触れるのが日課だと話す。
「平日はね、仕事行く前に10分、草むしり。それだけでスイッチが切り替わる。植物や土に触れることで、普段忘れがちな自然のサイクルを肌で感じられるんですよ。植物は思いどおりにはならないけど、やったらやったなりに応えてくれる、泰然自若なところがいい」

休日は、そんな緑に囲まれた庭にキャンプ道具を持ち出し、ブランチを楽しむことも。
「遠出する時間は取れないけど、なんとか自然を感じたい（笑）。限られた時間なら、いっそ、庭でのんびりしたほうが、贅沢気分を味わえますからね」
こだわりのアウトドアファニチャーを手際よく並べ、居心地のいい空間を作り出す。

近場でも自然を感じたい、そんなときに欠かせないのが、シングルモルトウイスキー「白州」と、ササッとおつまみが作れるミニマムな調理道具。
「森に育まれた『白州』は、ボトルを開けた瞬間に、森の若葉を思わせる爽やかな香りが広がるんです。この香りと一緒にボーッと庭の緑を眺めているだけで、森の中にいるかのような気分にさせてくれる」

シングルモルトウイスキー「白州」は、山梨県北杜市にある世界でも珍しい「森の蒸溜所」でつくられている。ほどよいミネラルを含んだキレの良い南アルプスの天然水をマザーウォーターに、木桶で発酵し、大きさや形状の異なるポットスチルで蒸溜され、森の中の貯蔵庫で5年、10年、15年とじっくり熟成する。森が育んだウイスキーだからこそ、自然の中で過ごす時間と相性がいいのも頷ける。

休日のブランチはササッと作れるキャンプ料理

写真家になる前は、バーテンダーや厨房に立っていた経験もあるという見城さん。実は料理も得意で、キャンプではもっぱら料理長を務める腕前だとか。
「今日は野菜たっぷりのバーニャカウダと、スキレットひとつでできる簡単なアクアパッツァがいいかな。どちらもさっぱりしてて、ニンニクの風味は食欲もわきますよ」

[色とりどり野菜のバーニャカウダ]

材料：ニンニク、牛乳、アンチョビ、好みの野菜
作り方：１小鍋に皮を剥いたニンニクと牛乳を入れ、ニンニクが柔らかくなるまで煮る。２ニンニクとアンチョビを潰してペースト状にしたら、別の鍋にオリーブオイルと一緒に入れ、グツグツするまで煮込む。食べやすい大きさに切った野菜とともにいただきます！

[手間入らずのアクアパッツァ]

材料：白身魚、アサリ、イカ、乾燥トマト、ブラックオリーブ、ニンニク。
作り方：１スキレットに塩こしょうした白身魚、アサリ、イカ、乾燥トマト、輪切りにしたブラックオリーブを並べ、刻んだニンニク、オリーブオイルを入れ、ヒタヒタに水を入れる。２フタをして10分ほど中火にかける。アサリのフタが開いたら完成。好みで刻んだパセリやパプリカを散らしてもOK。